Панеттоне - один из главных итальянских рождественских десертов.
⠀
В этом году на родине панеттоне местный пекарь Давид Лонгони @panificiodavidelongoni и владелица японского кафе «GASTRONOMIA YAMAMOTO» Айа Ямамато придумали милано-японский панеттоне с фасолью адзуки, цукатами юзу и зелёным чаем сенча, которым ароматизируют сливочное масло - один из главных ингредиентов выпечки.
⠀
Айа выросла в Милане, работала маркетологом в Лондоне, а несколько лет назад вернулась в Милан и решила открыть вместе с мамой кафе домашней японской кухни. В их кафе вы не встретите суши, которые в Японии, по словам Айа, едят только по особым случаям. Она хочет познакомить итальянцев с японской повседневной кухней. Айа очень любит миланский панеттоне, поэтому вместе с Давидом они придумали новый панеттоне (на японский манер слово будет произноситься с долгой о) с японскими нотками. Ребятам потратили много времени, чтобы получить сбалансированный вкус такого необычного десерта.
⠀
Панеттоне, упакованный в стиле фуросики (сшитый вручную кусок ткани, в которой заворачивают подарок) можно купить на сайте @gastronomiayamamoto. Панеттоне лимитированной серии продаётся только в размере 1 кг и стоит 60€.
⠀
Самый необычный панеттоне я попробовала из цельнозерновой муки с кусочками шоколада. Мне он понравился, но мой любимый панеттоне остаётся пьемонтский (с цукатами, изюмом и глазировкой с кусочками фундука).
⠀
Какой самый необычный панеттоне в вашей жизни вы пробовали?
