Сегодня приготовим зразы, а точнее картофельные зразы с грибами. Если вы любите картошку с грибами, то вам очень понравятся такие нежные картофельные котлеты с начинкой из консервированных шампиньонов. Чтобы приготовить картофельные зразы, потребуется некоторое время, но поверьте оно стоит того, особенно если вам нравятся вкусные рецепты из картошки.
Нам понадобятся ингредиенты:
консервированные шампиньоны ~ 1 банка
картофель ~ 1 кг.
репчатый лук ~ 1 шт.
яйцо ~ 2 шт.
мука ~ 1 столовая ложка
растительное масло
панировочные сухари
соль, перец
специи
Картофель вымоем, зальём водой и поставим вариться:
Пока он варится, для начинки, репчатый лук измельчим:
Мелко нарежем шампиньоны и добавим их к луку:
Отправляем нашу начинку обжариваться на сковороде в достаточном количестве масла:
Пока лук с грибами жарится, желток отделим от белка. Белок нам понадобится при лепке котлет:
Вернёмся к сковороде. Добавим соль, перец. Перемешаем и начинка готова:
Картофель сварился. Очистим его и натрём на тёрке:
Добавим соль, перец, специи и перемешаем:
Добавим отделенный желток и целое яйцо и перемешаем:
Добавим ложку муки и вымесим до однородности:
Теперь формируем зразы. Руки немного смажем маслом. Выкладываем на ладонь ложку картофельной массы и разравниваем:
В центр кладём начинку:
Защипляем края. Придаём форму котлеты:
Обмакиваем в белке:
Обваливаем в сухарях. И выкладываем на блюдо:
Обжариваем наши картофельные котлеты на сковороде с обеих сторон, до румяной корочки:
Вот какие аппетитные зразы с грибами у нас получились:
Подавать к столу их лучше сразу, горячими. С зеленью, сметаной, любо любым другим соусом.
Приятного аппетита!
Видео рецепта:
