И всё таки я считаю, что сезонность - лучшее время. Летом хочется всегда свежих овощей, а осенью квашенных и маринованных.
Кто занимается выращиванием помидор те знают, что глубокой осенью, когда они уже плохо созревают их нужно спасать, то от напавшей на них фитофторы, то от уже наступающих холодов. Итог один — зеленых помидоров очень много, поэтому их нужно срочно куда-то употребить и как-то сохранить.
Зеленые помидоры можно не только положить на подоконник для созревания, но и сделать очень вкусную и быструю закуску. И сегодня я буду делать именно такую вкусняшку!
Ингредиенты:
- 2кг. зелёных помидоров или бурые
- 2 шт. красного болгарского перца
- 1 горький перец
- 2 ст. лож. сахара
- 1,5 ст. лож. соли
- 100 мл. растительного масла
- 80 мл. уксуса 9%
- пучок петрушки
- 1 головка чеснока
Как готовить:
Помидоры режу дольками
От петрушки отрезаю веточки. Саму зелень мелко режу. А перец, чеснок и веточки от петрушки взбиваю с помощью блендера до однородности.
В овощную массу добавляю сахар, соль, уксус и растительное масло. Всё тщательно перемешиваю.
К нарезанным помидорам добавляю зелень петрушки и овощную массу. Можно ещё и кинзу добавить это было бы идеально, но мои домочадцы не любят ее.
Всё тщательно перемешиваю и укладываю в банку. Отправляю в холодильник на два дня.
Не переживайте, что мало получилось маринада. В течении двух дней помидоры, благодаря маринаду и собственному соку, покроются полностью.
Думаю, что лучше всего для закуски из помидоров подойдёт двухлитровая банка.
Кстати, закуска может храниться в холодильнике довольно долго.
Зеленые помидоры готовы!
Приятного аппетита!
Готовьте со вкусом и без границ!
