Астрахань рыбная столица России!
Вот несколько фактов, которые вас могут удивить:
1) Стоимость рыбы в Астрахани практически такая же как и в других регионах;
2) Многие коренные астраханцы не едят рыбу, чаще всего из-за того что подавились рыбной косточкой в детстве;
3) Астрахань не так полна рыбой, как раньше. Введено много санкций, чтобы восстановить популяции. Здесь можно прочитать об этом.
4) У осетровых нет костей, их можно съесть практически полностью. Вместо привычных костей у них хрящи. Несъедобны только "шипы" на спине и боках и ороговевшие кости, прикрывающие жабры. За это, питательные свойства и вкус они и пострадали, сейчас введен запрет на вылов осетровых;
5) Многие астраханцы не любят и не едят икру не только потому что она дорогая, а потому что переели ее в детстве;
6) Я не нашла статистику, но, по слухам, в астраханских рыбацких деревнях в каждом третьем дворе живет человек, который привлекался к ответственности за браконьерство.
7) По рассказам, в рыбацких семьях, есть присказка "Деньги не едят". Она относится к черной икре.
8) Почти все виды астраханской рыбы не являются речными. В реку рыба прибывает из Каспийского моря для нереста и подращивания молодняка, поэтому она такая вкусная.
#браконьеры
#вобла
#каспий
#прудовое хозяйство
#сушеная рыба
#черная икра
#правила вылова рыбы
#запрет на вылов
