Знаете, что еще мне не нравится в американской действительности? Скажу прямо - американцы в большинстве своем плохо готовят, пренебрегают полезной едой, а система общественного питания прочно стоит на гамбургерах, картошке фри и сладких напитках, как на наша Земля на трех китах в эпоху заблуждений.
Поесть в Штатах - лично для меня проблема, если я не имею возможности готовить сама. С продуктами-то у них все в порядке, и даже в невероятном избытке (об этом я писала здесь и еще здесь). Такое чувство, что все переселенцы, переехавшие на ПМЖ в США, разом потеряли бабушкины рецепты... То слишком много перца, то слишком много соли, то слишком сырое, то невероятно пережаренное, а уж сахара не пожалеют так, что у вас начнется от него сначала легкая эйфория, а потом - реальная зависимость. При этом Америка собрала у себя кухни многих народов мира, однако в каждую из них американцы добавили что-то от себя, чтобы еда не казалась вкусной.
Конечно, у каждого правила есть исключения, поэтому и существуют деликатесные яства, которые американцы делать умеют, и об этом я еще обязательно расскажу. Есть и редкие отдельные личности, которые любят и могут готовить.
Сегодня я остановлюсь на одном-единственном предмете - супе. Как всем понятно, блюдо это в американском общепите не слишком популярное. Однако нельзя сказать, что за океаном от него совсем отказались. Например, мексиканские супы чили и тортилья можно встретить в кафе-буфетах (где за фиксированную сумму можно есть сколько хочешь), в обычных кафе, ресторанах и даже на фудкорте в торговых центрах.
Да, впервые я попробовала тортилью в торговом центре в Литл-Роке. Я обошла все этажи, но уходить мне было еще рано, и потому я решила перекусить чем-нибудь по возможности полезным. Я нашла фудкорт, и переходила от одной витрины к другой, однако ассортимент не менялся - везде были различные вариации гамбургеров. И вдруг в одном из окошек в меню я увидела слово soup, и очень обрадовалась. Я заказала тортилью, и вскоре официант принес мне тарелку: дико острый суп, густой до того, что можно есть и вилкой, наполовину состоящий из зерен кукурузы и еще из кусков кукурузной лепешки (собственно тортильи)... Эти кусочки лепешки, перца, зерна кукурузы, фасолины были соединены между собой слизеобразной субстанцией...
Эта слизь встретится мне потом в других супах, в разных городах страны. В чем прелесть и секрет готовки подобных супов мне узнать не удалось. Но на одном званом ужине на серебряном блюде я увидела просто зерна кукурузы, которые обволакивала почти такая же, только еще и тянущаяся слизь.
Я предвижу вопросы, ну разве не интересно прикоснуться к другой культуре, ощутить ее, так сказать, на вкус, что же так нос воротить. Ну конечно, мне очень любопытно, и я пробую, что удается попробовать. Но имею право сказать и свое мнение: многие из американских блюд нахожу малосъедобными. Хотя те же самые кушанья могут быть просто отличными у других поваров. Однажды мне попался невероятно вкусный суп чили, правда, случилось это в другой стране, я полюбила чили всей душой, и теперь готовлю его сама.
Выше вы можете посмотреть видео - суп из кафе сети Zoup. Куриный супчик с крошками бисквита. Видео автора
Итак, после тортильи я пробовала супы в ресторанах аргентинской и мексиканской кухни, в сети Панера Бред (Panera Bread), сети Zoup (знаете этот способ отличиться от других, изменив одну букву: soup - zoup, пицца-пинца?) и других заведениях американского общепита. А также однажды, к своему великому удивлению, ела суп из редьки в гостях у одной американской женщины. Не могу, к сожалению, похвалить эти блюда. Хотя суп из редьки был наиболее близок к моему пониманию, как должно быть приготовлено блюдо, которое у нас называют первым, а в Штатах порой относят к разряду аппетайзеров (правда, в этом случае чаще всего маленькие порции ягодных или фруктовых холодных супов).
Смотрите видео слизеобразного супа из американского кафе в Чикаго.
При этом, например, в сети Panera Bread супы стоят недешево, порция слизеобразных смесей колеблется от 500 до 700 рублей в зависимости от состава. Иногда супы поражают своей примитивностью: макароны и сыр; макароны, сыр и бекон; макароны и курица; брокколи, морковь и сыр (на вкус еще куда ни шло) и так далее. Зато подать такое густое варево можно прямо в булке вместо тарелки. А в кафе Zoup к куриному супу прилагается чашка с крошками сладкого пирога, чтобы сыпать сверху. Ну хотя бы какой-то креатив, хотя и не американцами придумано.
...Знаете, что спросили в радиоинтервью у россиянки в одном из далеких от столицы штатов?.. После вопросов о том, почему у женщин в русских фамилиях стоит на конце буква а и что такое отчество, прозвучало:
- Неужели правда, что суп в России едят каждый день?!
Нда, действительно, американский суп я бы тоже каждый день есть не стала!..
Буду благодарна, если поставите лайк 👍 и подпишетесь на мой канал! Спасибо!
