В Болгарии почти нет ресторана, который бы не предлагал «Катино мезе» в своем меню. Блюдо из традиционной болгарской кухни, и в каждой части Болгарии есть свой вариант.
Самым характерным для этого блюда является то, что его готовят из свинины, возможно, другой, даже двух-трех видов мяса.
Его готовят с грибами и луком, но иногда и с перцем. Соотношение мяса и овощей составляет 1 часть мяса: 1/2 части овощей.
Я не знаю кто такая Катя, и почему на нее навешали столько много вариантов закуски.
Зимой его подают с красным вином, а летом - с белым.
Мой рецепт, наверное, самый распространенный вариант Катино мезе.
Инградиенты:
Свинина - 400 - 500 г
Грибы - шампиньоны - 200 - 250 г
Лук репчатый - небольшая головка лука, может и больше, если вы любите лук;
Томатная паста - 1 ст.л.
Соевый соус - 5-6 капель;
Перец черный молотый - по вкусу;
Соль - по вкусу;
Вино белое - 1 ст.л.
Растительное масло;
Приправы - лимон, перец чили, петрушка;
Вода – 30 мл.
Порядок действий:
- Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить;
- Добавить нарезанные шампиньоны и лук, и продолжать жарить, пока лук не потемнеет.
- Добавьте томатное пюре, вино, соевый соус и черный перец молотый.
- Добавьте немного воды, 30 мл, чтобы блюдо получилось сочнее.
- Жарить около 10 минут до получения однородного соуса.
- При подаче украсить перчиком чили, веточками петрушки и кружочками лимона.
Попробуйте!
НАВИГАЦИЯ ПО ВСЕМ ТЕМАМ И СТАТЬЯМ КАНАЛА
У кого есть чем дополнить или поспорить - прошу не сдерживать себя в комментариях.
