Нет, нельзя! По крайней мере, ничего подобного никогда не находили.
Коровье бешенство (губчатый энцефалит) — это чрезвычайно редкое заболевание, которое поражает головной мозг. Те случаи, при которых происходило заражение человека от животных, наблюдали чаще от прямого контакта с мозгом или спинномозговой жидкостью больных животных. Это случалось с забойщиками скота.
Заболевание проявляется медленно, лечить его не научились, и поэтому правила профилактики при производстве продуктов питания очень жесткие.
Желатин действительно производят из кожи и костей скота. Чаще его делают из свиной кожи. Свиньи не болеют губчатым энцефалитом или похожими заболеваниями.
Когда желатин делают из тканей коров, то материал для производства забирают из безопасных частей туши.
Желатин используют не только при производстве пищи, но и во множестве товаров для здоровья, таблетках, капсулах, кремах и даже шариках для пейнтбола. Никогда не было зарегистрировано никаких случаев заражения.
Если вам хочется исключить желатин животного происхождения, то существует вегетарианский желатин, произведенный из водорослей.
Желатин используют в качестве стабилизатора в таком количестве продуктов, что полностью исключить его скорее всего не удастся.
