Пицца, без которой невозможно представить современную кухню, традиционно считавшаяся едой бедняков, берет свои истоки со времен античности. Ее прародителем можно считать плоский хлебец, сдобренный разнообразными начинками. Существуют разные теории происхождения названия «пицца», но большинство из них склоняется к версии происхождения слова от итальянского piatto – тарелка, ведь раньше лепешку использовали не только как основу блюда, но и в качестве тарелки.
«Античный спор»
Мы все привыкли считать пиццу блюдом и изобретением итальянцев, но за это право могут побороться греки, этруски, финикийцы и другие древние народы. Согласно историческим данным, еще в V веке до нашей эры персидские воины брали с собой в походы плоские лепешки с сыром и финиками, а древние египтяне научились готовить хлебцы из дрожжевого теста с добавлением пряных трав около 6 000 лет назад. Но ближе всех к современной пицце подобрались древние греки, которые клали на сырое тесто зелень, оливки, лук и сыр, добавляя в начинку оливковое масло, а затем выпекали лепешку на камнях.
Традиционная итальянская пицца
Традиционная итальянская пицца, к которой мы сегодня так привыкли, берет свое начало у бедных жителей, заселявших побережье Средиземноморья, которые использовали для ее приготовления простые продукты, такие как вода, мука и приправы, выпекая тесто на углях, а затем добавляя в него ингредиенты, менявшиеся в зависимости от сезона. На Апеннинах существовало 2 разновидности таких лепешек – с луком и чесноком и с сыром и овощами, которые итальянцы и сегодня продают на улицах, называя их «деревенской пиццей». Единственным отличием этих блюд от современной пиццы было отсутствие томатов, которые были завезены испанскими конкистадорами из Южной Америки лишь в 1522 году. Вначале жители полуострова считали томаты несъедобными, но распробовав, стали добавлять их в лепешки с начинкой из анчоусов и чеснока, таким образом, томат стал традиционным ингредиентом итальянской пиццы.
«Как нищий стал королем»
Первая пиццерия открылась в Неаполе в 1738 году, но блюдо все еще считалось едой бедняков и простолюдин, пока однажды Маргарита Савойская, жена Умберто I, итальянского короля, не пожелала попробовать неаполитанскую пиццу. Желая угодить королеве, повар приготовил сразу 3 вида пиццы, впечатлив ее тем, что использовал ингредиенты, повторяющие цвета итальянского флага, за что ему было позволено назвать пиццу своим именем.
Пицца, завоевавшая признание во всем мире, за тысячелетнюю историю многократно совершенствовалась, менялась и добавляла новые вкусовые вариации. И хотя сегодня она не считается едой бедняков, в компании «Быстров» мы чтим традиции и предлагаем вам самые низкие цены и лучшее качество в Санкт-Петербурге и Великом Новгороде – всего за 399 рублей вы можете заказать любую пиццу, а стоимость каждой четвертой пиццы составит всего 3 рубля.
