Знаете ли вы, что в восточной Турции есть город Ван, в котором улица названа в честь людей, готовящих завтрак? В этом месте, на Breakfast Makers Street, процветает культ утренних приемов пищи.
Традиционный турецкий завтрак весьма разнообразен: местные обожают поесть утром омлет или жареные сосиски со свежими овощами, закусить сыром и оливками и выпить чаю с вареньем или ароматного крепкого кофе. К ним можно добавить местные деликатесы, например, otlu peynir — слегка хрустящий сыр с начинкой из дикой черемши. Приготовление еды у турок — настоящий ритуал, особенно в Ване: здесь зародился особый стиль завтраков, который прижился в ресторанчиках Стамбула и Анкары. Самый ранний прием пищи начинается поздно ночью, он следует сразу же за поздним ужином, поэтому питаться можно практически без перерыва. Стоимость завтраков начинается от 15 турецких лир, что соответствует примерно 170 RUB.
Ван — город с полумиллионным населением в часе езды от Ирана, населен преимущественно курдами. В сердце самого большого в стране озера с одноименным названием находится остров Ахтамар с армянским храмом 10 века. Горные долины благоухают ароматами луговых цветов, среди которых резвятся кролики.
От главного городского бульвара отходит переулок, неофициально прозванный «Улицей Создателей Завтраков». В нем действительно проживают несколько знаменитых шеф-поваров, специализирующихся на приготовлении утренней пищи. В 2014 году более 50 000 людей собрались в Ване на званый завтрак для самого большого количества приглашенных для того, чтобы побить рекорд Гиннесса.
Временами центр города превращается в огромный открытый рынок, на улочках которого торговцы предлагают всевозможную еду. Там можно отведать печень на гриле, куриный кебаб и другие вкусности, а также испить ароматного турецкого чая из огромных самоваров. Воздух наполнен дымом от жаровен и ароматами кофе и жареного мяса.
Но самые романтичные веранды для завтрака — на берегу озера Ван. В местных ресторанах подают блюда из свежих местных продуктов: кушанья имеют совсем иной вкус, чем в сетевых ресторанах Стамбула, и они стоят того, чтобы прокатиться ради них через всю страну.
