Теперь я солю грузди на зиму только так! Это рецепт, проверенный временем, грибочки получаются невероятно вкусные и хрустящие! Скорее записывайте рецепт.
Приготовление:
Данный рецепт рассчитан на такие пропорции: на один килограмм грибов 40 грамм соли.
Итак, чистые, промытые грибы сначала сортируем по размеру: крупные, средние, мелкие. Далее укладываем на дно кастрюли хрен, пару зонтиков укропа, 5-6 зубчиков чеснока.
Теперь начинаем укладывать грибочки пластинками вверх, пересыпая их при этом солью. Сначала кладем крупные грузди, затем средние, и наверху у нас будут мелкие. Кладем сверху на грибы хрен, чтобы он полностью закрыл грузди, сверху деревянный гнет и оставляем на 30-40 дней для засолки.
По истечении указанного периода перекладываем грибы в банки, заливаем рассолом, который у нас получился, и закрываем капроновыми крышками. Крышки с внутренней стороны смазываем горчицей, чтобы на грибах не образовалась плесень. Храним в холодильнике или в погребе. Приятного аппетита!
