Wine Library

Раскинувшийся от песчаных берегов Средиземного моря до впечатляющих горных вершин, возвышающихся над древними деревнями, Лангедок быстро стал одним из самых динамичных апелласьонов Франции. Возникший в 2007 году в результате расширения бывшего региона Кото-дю-Лангедок, апелласьон в настоящее время включает в себя 10 отдельных зон, каждая из которых имеет свой собственный терруар и стиль, которые в совокупности выражают богатую самобытность Лангедока. Римляне распознали оптимальное сочетание солнечного...

Картахена, крупный портовый город, основанный в 16 веке, лишь недавно стал одним из самых популярных мест в Южной Америке. Уроженец Картахены Хуан Альбаррасин, владелец Los Tacos del Gordo, называет колумбийский город “ароматным” и “шумным” в самом лучшем смысле этого слова. По словам Альбаррасина, обладая “очень ярким африканским и латиноамериканским наследием”, Картахена все больше “впитывает частички культуры” людей со всего мира, поскольку все большее число экспатов пускают корни. Неудивительно,...

Гэри Гласс не был уверен, что бельгийский белый эль nitro, о котором говорили его коллеги по Left Hand Brewing, подойдет. Главный пивовар пивоварни в Лонгмонте, штат Колорадо, постоянно работает над новыми рецептами и пробует партии, которые в один прекрасный день могут стать обычным предложением для потребителей. Это предложение, возникшее в результате опроса компании, в ходе которого работники хотели бы, чтобы работники производили пиво, “показалось им ужасной идеей”, - говорит Гласс. Оно оказалось лучше и гораздо популярнее, чем предполагал Гласс...

Эльзас — это страна точности и поэзии, где немецкая структура сочетается с французской душой, и где вина, как и люди, формируются благодаря дисциплине и изобилию. Этот кусочек северо-востока Франции зажат между рекой Рейн и горами Вогезы - географическое преимущество, которое создает один из самых засушливых винодельческих регионов в стране. Продолжительный, залитый солнцем вегетационный период позволяет винограду полностью созреть, сохраняя при этом свою характерную кислотность. Почвы здесь представляют...

К северу от Далласа, в Форт-Уэрте, есть волшебное место. Здесь Санта и его эльфы весело проводят время среди виноделен и дегустационных залов - сцена, которая в равной степени является визитной карточкой фильма и семейной вакханалией. Известная как Рождественская столица Техаса и сердце винодельческой страны Северного Техаса, компания Grapevine открыла секретную формулу сочетания очарования маленького городка с событиями и активностями, которые могут вызвать улыбку на лице любого человека. В течение...

Винодельческим странам, расположенным на восточной и южной оконечностях Средиземноморского бассейна, нелегко жить в тени Европы. Но прямо у подножия Пиренейского полуострова, всего в двух шагах от Испании, находится многообещающий соперник в мире виноделия - Марокко. Хотя при одном упоминании об африканском вине сразу же возникает мысль о южной оконечности континента и потрясающе красивом Западном Кейпе Южной Африки, Марокко стоит того, чтобы обратить на него внимание. Как часть мусульманского мира,...

Регион Каталония, расположенный на северо-востоке Испании, является родиной испанского игристого вина. Культура его жителей также влияет на производство вин. Каталонцы трудолюбивы, гордятся своим наследием и любят свой фестиваль. И каждый сентябрь они проводят одно из самых необычных мероприятий в мире: Фестиваль филлоксеры (да, это переводится как "Фестиваль филлоксеры"). Представьте себе: на западе из-за горизонта вырастают зубчатые горы Монтсеррата. На востоке простирается Средиземное море. Только что стемнело...

Карамель - это просто сахар, который нагревают до тех пор, пока он не расплавится и не станет коричневым. Однако карамелизованный сахар так же далек от белого сахара, как стекло от песка. Мы все знаем его как ингредиент или соус для десертов, но это также вкусная основа с добавлением умами для пикантных блюд, таких как коричневое сливочное масло, сладкий соевый соус и мисо. Многие вьетнамские блюда начинаются с простой карамели, которая затем дополняется солью (например, рыбным соусом) и кислотой (например, уксусом или цитрусовыми) для придания им волшебства...

Зима в самом разгаре, а вместе с ней и сезон пирогов. Мы рады предложить вам все - от классических пирогов, таких как яблочный и тыквенный, до цитрусовых, таких как пирог с лаймом и лимонным безе. Это не говоря уже о таких недооцененных блюдах, как сливочное арахисовое масло и шахматные пироги. Поскольку мы такие, какие есть, мы, конечно, будем подавать каждый кусочек к бокалу вина. Чтобы помочь нам найти лучшие сочетания вина и пирога, мы попросили нескольких сомелье со всего мира высказать свое мнение...

Два винодельческих региона, которые отличаются одинаковыми достоинствами и являются родиной одних из самых востребованных вин на планете, борются за звание лучших во Франции. С одной стороны, Бордо - регион, издавна ассоциирующийся с коллекционными красными купажами. С другой стороны, Бургундия - историческая область виноделия, известная своими изысканными сортовыми винами и терруаром, внесенным в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Оба региона пользуются высочайшим уважением, но в то же время они отличаются друг от друга духом и энергетикой...

Ищете сухое, хрустящее и пикантное вино, которое подойдет практически к любому блюду на планете и станет отличным аперитивом? Обратите внимание на "Ламбруско". Да, именно "Ламбруско". Давайте запишем: великое "Ламбруско" существовало всегда. Но если ваше впечатление от шипучего красного вина будет менее чем лестным, мы вас прощаем. Когда-то известное как дешевое, веселое и шипучее вино, которое подается с кубиками льда, сегодняшние "Ламбруско" сильно отличаются от тех приторно-сладких разновидностей, которые были в продаже в 1970-х и 80-х годах...

Пицца может и не быть изысканной, но это не значит, что вечеринка с пирогами, импровизированная или нет, не обязательно должна быть поводом для вина. Будь то вечер, когда несколько друзей детей остались на ужин, а вы с другими родителями заказываете доставку по городу, или что-то более продуманное, возможности приготовления пиццы практически безграничны. Главное здесь - сосредоточиться на множестве начинок и стилей приготовления и двигаться дальше. В нашем справочном руководстве рассказывается обо всем - от классического сыра до (совсем чуть-чуть) более изысканных вариантов...