Секрет Запеканки

К открытию своего канала меня подтолкнула моя сломанная правая нога. Готовить я всегда готовила, но с ногой появились некоторые ограничения… и на помощь пришла Она. Она выручала меня постоянно и в этот раз тоже спасла меня! Что готовится быстро, вкусно и минимально напряжно? Запеканка! Мир запеканок богат и не до конца изучен. Так что скучать нам не придётся! Что мы будем называть запеканкой? Да всё, что можно приготовить в форме в духовке – сладкое или солёное, слоями или в один слой, в яичной заливке, под тягучим сыром, под золотистой хрустящей корочкой. Это вкусняхи из овощей, фруктов, творога, мяса, рыбы, пасты и всего того, что только можно себе нафантазировать! Главное отправить всё в духовку, засечь время⏱️ и завалиться смотреть сериальчик с бокалом кофе😀 P.S. При приготовлении учитывайте особенности своей духовки, у всех они разные. Поэтому время и температура могут отличаться от указанных в рецепте. P.P.S. С ногой уже всё в порядке, а любовь к запеканкам так и не проходит😀

232 · 2 года назад

One pot

Мясо

Не знаю, почему мы не используем свежий виноград в выпечке, а ждём пока он станет изюмом. Очень зря, я вам скажу. У него получается интересная и приятная желейно-вяленая консистенция. В идеале нужно брать виноград без косточек. Но я наткнулась в магазине на крупный, мясистый Ред Глоб и не смогла пройти мимо. А вытащить косточки из него – это дело пары минут. Главное, чтобы виноград был розовым. Всё в этом пироге как надо и к месту. И влажность, и рассыпчатость, и ароматность. И цедра, возможно кем-то не любимая в выпечке, здесь звучит безупречно, а хрустящая корочка выше всяких похвал...

1 неделю назад

Гавайская курочка

Посвящается всем, кто в этом году так же остался без отпуска, и тем, кто мужественно принял нашу порцию загара на себя. Любимая курочка этого лета. Готовила её в самые знойные московские будни и мечтала оказаться в отпуске… там где играет укулеле, шелестят пальмы и доносятся ароматы цветочных бус. Что понадобится: - филе куриной грудки 550 г - паприка 1/2 ч. л. (сладкая или копчёная) - перец красный острый по вкусу - соль, перец - масло оливковое 2 ст. л. - лайм 1 шт. (сок) - чеснок 3 зубчика - перец болгарский 2 шт...

2 недели назад

Летний паштет из куриной печени

Если летом хочется печёночного паштета, то только такого! В нём смешаны все краски и вкусы лета. Он яркий, красивый, аппетитный, манящий, бархатный и нереально вкусный! Хочется есть и не делиться ни с кем, но так не получится – он вызывает эмоции, о которых не терпится рассказать всем вокруг! Что нам нужно: - печень куриная 500 г - кабачок 1 шт. (некрупный ~200-250 г) - лук красный 1 шт. - лук репчатый 1 шт. - морковь 100 г - перец болгарский 1 шт. - чеснок 3-4 зубчика - масло оливковое 2 ст...

3 недели назад

Запечённая редиска

Вот уж кому повезло с яркой внешностью так это редиске. Шикарная зелёная причёска, милые розовые щёчки и вздёрнутый носик. Ну красотка же! Правда с ядрёным характером. Но мы так редко видим эту красоту на своих столах, разве только вот сейчас в самый сезон и в основном в салатах и в любимой окрошечке. Пришло время познакомиться поближе и увидеть её в совсем другом «цвете». Начнём: - редиска 400-500 г - копчёная паприка 1/3 ч. л. - лук репчатый сушёный 1/4 ч. л. (по желанию, если есть) - чеснок сухой 1/4 ч...

2 месяца назад

Круассаны, запечённые с кремом и клубникой

Каждый летний месяц неотъемлемо связан с ароматами своих фруктов, ягод и овощей. А июнь – это безусловно клубника! С неё мы и начнём наше погружение в лето. Предлагаю вам безумно вкусный, красивый и быстрый завтрак. Или даже полноценный десерт. Вам выбирать, в какой роли он появится на вашем столе. А в том, что он появится, я абсолютно уверена. Что нужно: - клубника свежая 200-300 г - круассан 3-4 шт - сыр творожный 140 г - сахар 110 г - ванилин по вкусу - соль 1 щепотка - яйцо СО 2 шт...

2 месяца назад

Брокколи, запечённая с пармезаном

Этот гарнир родился сам собой, когда я подсела на брокколи, а в холодильнике торжественно появился контрабандный кусок пармезана. А случайных встреч, как известно, не бывает) Пробуем: - брокколи свежая 300 г - масло оливковое 1 ст. л. - сухой чеснок 1/2 ч. л. - орегано сухой 1/4 ч. л. - соль, перец по вкусу - пармезан 30-40 г - кедровый орех 10-15 г Форма любая подходящая, у меня круглая диаметром 26 см. Духовку разогреваем до 180С. Брокколи разбираем на соцветия, крупные режем пополам...

2 месяца назад

Куриная грудка капрезе

В продолжение темы «Не усложняй» предлагаю ещё один рецепт куриной грудки капрезе. Более летний и быстрый вариант. Уверенно двигаемся в сторону долгожданного тепла, солнца, ярких событий и лучших дней нашей жизни. Начнём: - грудка куриная филе 550 г (у меня филе грудки малое) - соус песто 2-3 ст. л. - моцарелла 125 г (1 шарик) - помидоры черри 250 г - базилик свежий 1 веточка - чеснок 2 зубчика - уксус бальзамический 2-3 ст. л. - соль, перец Форма любая подходящая, у меня 29,5*17,5*4,8 см...

3 месяца назад

Куриная печень, запечённая под овощами и сыром

Блюдо крайне простое и крайне вкусное. Которое собственным примером так и хочет дать совет: «Не усложняй!». А к советам иногда стоит прислушиваться. Готовим: - лук 1 шт. - морковь 1-2 шт. - чеснок 2 зубчика - печень куриная 500 г - сметана 20% 80-100 г - сыр твёрдый 100 г - масло растительное 2 ст. л. (и немного для формы) - соль, перец Форма любая подходящая или, как у меня, 22,5*22,5*4,7 см. Лук нарезаем мелким кубиком. Морковь натираем на крупной терке. Чеснок измельчаем. Обжариваем лук до лёгкого золотистого цвета, добавляем морковь, продолжаем обжаривать...

3 месяца назад

Стейки из индейки, запечённые с беконом и камамбером

Люблю такие блюда, в которых всё бурлит, благоухает и лишние калории видны невооружённым глазом. Для меня это больше блюда зимние. Но сама погода нашептала пойти и приготовить. Ну а что, товарищи, мы живём в самом холодном мае с начала этого столетия! Вот и греемся как можем. Скорее к плите: - индейка стейк 350 г (2 шт.) - сметана 20% 200 г - яйцо СО 1 шт. - бекон с/к 4 полоски - камамбер 100-125 г - соль, перец - масло оливковое Форма любая подходящая, у меня 24*18*4,5 см. Духовку разогреваем до 180С...

3 месяца назад

Кывырма

Кывырма, кыырма, каймаклы плачинта – как уж только не называют это блюдо гагаузской кухни. В общем, это такой «сметанный пирог» из тонкого теста или лаваша. Но, пожалуй, стоит запомнить самое важное об этом блюде – оно очень вкусное, несмотря на всю простоту и домашность, а может благодаря именно им. И главное не перепутайте его с кавармой) Это совсем другая, но не менее вкусная история! Начинаем: - творог 5-9% 500 г (у меня зернёный) - сметана 20% 40-50 г - соль по вкусу - лаваш тонкий 3 листа Заливка: - сметана 20% 500 г - яйцо СО 3 шт...

3 месяца назад

Кальцоне из куриного фарша

На первый взгляд, от классического кальцоне здесь, пожалуй, только форма. А я напомню, что кальцоне – это закрытая пицца в форме полумесяца… Но попробовав, вы и не заметите разницы. Фарш настолько филигранно превращается в тонкое запечённое тесто и идеально запечатывает все соки внутри. А ещё такой кальцоне может смело претендовать на звание самого ППшного и полезного, от которого вы не имеете права отказаться! Берём: - фарш куриный 450 г - чеснок сухой 2/3 ч. л. - орегано 1/2 ч. л. - соль, перец - творожный сыр 40 г - паста томатная 20 г - шпинат свежий 30 г - помидор 1 шт...

172 читали · 3 месяца назад

Кулич без дрожжей с грушей и шоколадом

Когда рецепт проверен годами, это не значит, что в нём ничего нельзя менять! Ещё как можно! Ведь это база, которая проста и понятна, которая никогда не подведёт и получится всякий раз. А вот начинку можно создавать свою и всегда новую, выбирая свои любимые наполнители. А верхушка? Она же здесь главная модница – обязательно должна выглядеть на все сто и выделяться своим вкусом на фоне самого кулича. Но вместе они творят настоящее волшебство, дарят нам атмосферу семейного праздника и объединяют нас в этот день за одним столом и не только...

4 месяца назад