Овощи

Если вы следите за кулинарной модой, то уже давно в курсе, что завтраки сейчас на пике этой самой моды. Я бы даже сказала, это особый жанр искусства. Это стиль, эстетика и польза в одной тарелке. Завтрак, о котором пойдёт речь в моде с 1533 года!😀 Яйца по-флорентийски – классическое блюдо кухни региона Тоскана. Название, вероятно, происходит от Екатерины Медичи – королевы Франции, уроженки Флоренции. Её любимым блюдом был шпинат, приготовленный любым способом. Поверим.  Сегодня термин à la florentine (фр...

Любимейший гарнир в нашей семье, чаще других появляется на столе, просто номер один! Да и вообще с таким гарниром и мясо не нужно – съедается быстрее основного блюда.  Такой картофель заходит всем и каждому, в любой сезон, в любой день недели, незаменим в праздники и просто поднимает настроение и, конечно же, обязателен в пост. Готовим:  - картофель 1 кг  - вода ~ 800 мл/ 1 литр  - соль Смесь специй:  - чеснок сухой 1 ч. л.  - паприка копчёная 0,5 ч. л.  - куркума 0,5 ч. л.  - соль 0,5 ч. л...

Винегрет, классический по составу, но не в классическом исполнении. Что же значит классический? Это тот самый винегрет из СССР, со свёклой, картофелем и морковью в наборе, солёными огурчиками и душистым маслом. Квашеной капусты в составе тогда не было. Но со временем в винегрете стала появляться и она, как более домашний вариант.  Признаться, я готовлю по-разному – только с огурцами, с огурцами и капустой, а могу и только капусту забабахать. Одно я делаю на постоянной основе – запекаю овощи. Так они сохраняют все соки и вкусы в себе, а не отдают их в воду...

Сегодня начинается Рождественский пост. Каждый год он стартует в одну и ту же дату, 28 ноября, и завершается в канун Рождества, 7 января. Я не могу обойти строной рецепты постных блюд, так как в этот период в нашей семье они просто незаменимы. Муж постится – я готовлю. Мною собраны уже проверенные годами рецепты. Рецепты, которыми я хочу поделиться в течение этого поста, также проверены, универсальны и пригодятся абсолютно всем в любое время года. Потому что это просто вкусные блюда, которые могут стать отличным гарниром, закуской или удивительно простым безлактозным десертом...

Этот суп просто обязан быть тут! Это базовый рецепт, готовится он легко, и, конечно же, без участия духовки тут не обошлось. Он очень нежный, бархатистый, с богатым вкусом сливок и овощей, ну и само собой невероятно вкусный. Если вы ещё в поиске своего тыквенного супа-пюре, то, возможно, это он и есть!🤗 Начинаем:  - тыква 1,2 кг  - тимьян по вкусу 2-3 веточки  - чеснок 3-6 зубчиков  - лук 1 шт. большая или 2 шт. маленьких  - морковь 1 шт.  - сливки 10% 250-400 мл  - масло растительное  - соль  - смесь семечек для подачи (по желанию) Форма или противень...

Название бабагануш я узнала раньше, чем само блюдо, и долгое время оно казалось мне очень смешным🤭 Я вообще с трудом представляла, что это такое и с чем его едят. В оправдание себе скажу, что это было так давно… Но попробовав, влюбилась, и тут уже стало не до смеха. Да и перевод блюда «сердитый папа» как бы намекает, что все шуточки в сторону😀 Бабагануш – нежнейшее, воздушное пюре из печёных баклажанов, популярное блюдо восточной кухни. Подают его как закуску с питой или хлебом, и как гарнир к мясу и птице...