Кулинарные записки обо всём

Лето пришло, а это значит наступило время отпусков и путешествий поездом. К сожалению крымские поезда сейчас ходят как-то уж очень не стабильно и даже рандомно, с задержками на 3-8 часов и даже некоторые ж/д станции закрывают на высадку/посадку пассажиров в Крыму. Но на море хочется и единственный способ туда добраться для многих это поезд. Если вы счастливчики и добыли заветные билеты, то пора собирать не только чемоданы, но и сумку с едой с собой в путь для питания в вагоне поезда. У нас за более чем 20 лет поездок в этом направлении есть свои секреты и премудрости при сборах в дорогу...

Самое время переходить на что-то хрустящее, полезное и не сильно калорийное в плане блюд. Ведь лето пришло! Значит переходим на салатики, причем за основу берем капусту, как самый доступный сейчас молодой овощ нового урожая. - пекинская капуста - огурец свежий - половина стебля сельдерея - яйцо вареное - отварная куриная грудка - укроп - не жирная сметана с горчицей для заправки - ветчина - вареная или запеченная курица или свинина - помидоры - листья салата или пекинская капуста, либо молодая капуста...

Простой, быстрый и понятный рецепт теста и сдобной выпечки. 300 мл молока 50 гр. мягкого сливочного масла 20 р. свежих дрожжей 60 гр. сахара 550 гр. пшеничной муки 2 чайные ложки соли без горки 1 яйцо для смазывания 50 гр. муки 50 гр. сахара 40 гр. холодного сливочного масла Влейте молоко в кастрюлю, добавьте размягченное масло и нагрейте до растворения масла. Затем введите сахар, перемешайте до растворения. В теплую смесь раскрошите дрожжи. Перемешайте. Оставьте минут на 5. Добавьте сухие ингредиенты...

Когда-то это блюдо было едой бедняков, а теперь ресторанное блюдо. Но никто и ничто не мешает нам приготовить дома сытный и простой суп с репой в летнее время. Тем более, что до 19 века в России картошку не ели, а за нее везде была репа. И в супах тоже. В данном супчике пропорций нет, как и у всех домашних супов, поэтому все на глаз и на свой вкус. Разогрейте пару столовых ложек масла в казане и добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок (1-2 зубчика), лавровый лист и обжаривайте на среднем огне около 3 минут...

Сладкая, нежная, очень вкусная сдоба получается из этого теста с необычной ягодной начинкой. Попробуйте! 1 стакан теплого молока 1 стакан горячей воды 0,5 стакана сахара 3 яйца 25 гр. свежих дрожжей 1 пакетик ванилина 1 ч. л. молотой куркумы цедра апельсина 1 стакан растительного масла, 1 кг муки высшего сорта + немного посыпать на столе В теплом молоке раскрошить дрожжи и оставить на пять минут. В миску вылить воду, молоко с дрожжами и половину сахара. Взбить яйца с оставшимся сахаром и цедрой апельсина...

Мы редко покупаем хлеб в магазине, так как я постоянно пеку свой в хлебопечке, в кастрюле в духовке или вот такой на сухой сковороде на скорую руку. Особенно актуален этот рецепт будет для дачников, где в поселке магазина нет или он далеко. Научитесь печь хлеб на сковороде! Это очень просто. Нам нравится есть его со сметаной, так как эти лепешки уж очень вкусны горячими. Но еще вкуснее макать кусочки теплых лепешек в ароматное масло (смесь оливкового масла с чесноком, зеленью и бальзамическим или соевым соусом...

Готовлю ужин в одной посуде. Мясное блюдо сразу с гарниром под сырной корочкой. 500 гр. мясного фарша крупная луковица 2 яйца 4 ст. л. панировочных сухарей 1 ч. л. молотой паприки 1 ч. л. столовой горчицы соль, перец 1 ст. л. тертого сыра 5 картофелин среднего размера, не рассыпчатых сортов 2 ст. л. растительного масла репчатый лук соль, перец твердый тертый сыр сметана Лук для котлет измельчить блендером или мясорубкой. Смешайте фарш с яйцами, луком, сыром, панировочными сухарями и горчицей. Приправьте паприкой, перцем, посолите по вкусу и оставьте на 10 минут, чтобы мясо пропиталось...

Я выросла, наслаждаясь этим чудесным вкусом и ароматом, и когда вышла замуж, то первым делом попросила у нее рецепт этого хлеба! С тех пор мы редко покупаем хлеб, потому как привыкли к своему домашнему за два с лишним десятилетия. 1 килограмм пшеничной муки для хлеба или муки общего назначения 2 пакетика сухих дрожжей (по 6 гр.) 3 столовые ложки сахара 1 ст. л. соли жидкости столько, сколько вам нужно В большую миску просейте муку. Сверху высыпаем дрожжи, сахар и соль. Перемешайте ложкой. Нагрейте воду в кастрюле...

Собрались в гости к родственникам, погостить к детям или внукам, а может вам нужно к доктору в другой регион и добираться придется поездом, значит вы уже задумались как будете питаться в поездке и чем. Если ролтоны и дошираки не ваш вариант, если вы привыкли к нормальному питанию с кашами и мясными блюдами, то данная статья будет для вас очень полезной и актуальной. Она создана на основе опыта поездок поездом не только пожилых свекровей, тетушек и тещ, но и нашей прабабушки-крымчанки, которой сейчас...

Сдобы много не бывает! Особенно к чаю. И если вы любите печь, то такой рецепт точно должен быть в вашей копилке. 250 мл теплого молока яйцо 50 гр. сахара щепотка соли 1 пакетик ванилина 50 мл растительного масла 400-450 гр. муки высшего сорта 1 ч. л. быстрых сухих дрожжей Тесто замешиваем без опары. Оставляем подходить на 1,5 часа. Затем осаживаем, делим на шарики. Смазываем каждый маслом и укладываем на противень, накрываем пленкой. Оставляем на 40 минут. Трем на терке три очищенных яблока. Добавляем к ним 1 ст...

Вкусные, простые, легкие в приготовлении. Они подойдут и как добавка к картошечке, так и в качестве гарниров к шашлыку. Сделайте контейнер с крышкой любого из салатов ниже и возьмите с собой на природу, чтобы там отдыхать и наслаждаться. - капуста пекинская или молодая белокочанная - помидор свежий - рыба копченая - кукуруза консервированная - яйцо вареное - лук зеленый или репчатый - майонез 2-3 средние молодые морковки примерно 100 мл густого свежего йогурта или нежирной сметаны 1 ч. л. столовой горчицы 1 ст...

Нам нравится пицца со средней толщиной корочки, не слишком толстой и не слишком тонкой, с разнообразными начинками и, конечно же, с большим количеством тягучего сыра и вкусными томатным и чесночным соусами. 400 гр. пшеничной муки 30 гр. свежих дрожжей 4 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла 2/3 стакана молока, разбавленного водой в равных пропорциях 1/2 чайной ложки соли щепотка черного молотого перца базилик, орегано, тимьян томатная паста или готовый соус для пиццы из домашних заготовок...