🍰Торт в микроволновке без пшеничной муки и сахара.🎂

Всем привет!

Если нужно срочно приготовить небольшой и вкусный тортик, не хочется (или нет возможности) включать духовку (особенно, в жару), всегда выручает микроволновка.

Такой тортик готовлю за 20-30 мин., когда и меньше, в зависимости от начинки и украшений для торта.

Этот рецепт подойдёт для диабетиков, т.к. не используется сахар и пшеничная мука.

***

С вами Екатерина Мироневич и канал " Вкусные Рецепты с Екатериной".

***

Приготовление:⤵️

Готовлю тесто для коржей.

В чашку для теста разбиваю 2 яйца.

Добавляю к яйцам щепотку соли (~1/5 ч.л ) и ванилин (~ 1 г.)

Взбиваю яйца в пену ручным венчиком (или миксером).

Добавляю к яйцам 150 мл. кефира, взбиваю.

Всыпаю 4 ст.л. просеянного порошка- какао, взбиваю венчиком.

Во взбитую шоколадную массу добавляю 2 ст.л. ржаной муки, добавляю 2 ст.л. растит. масла.

Всю массу взбиваю венчиком.

В конце взбивания добавляю 1/3 ч.л. пищевой соды.

Тесто перемешиваю лопаткой, чтобы сода равномерно распределилась и погасилась в тесте.

Когда реакция с содой произошла, в тесте появились пузырьки, больше тесто не перемешиваю.

***

Если кефир не кислый, для лучшей реакции с содой, можно добавить 1 ч.л. яблочного уксуса(или лим.сока) или 1/4 ч.л. лимон. кислоты.

Тесто получается не густое и не жидкое (~ как густая сметана), наполненное пузырьками воздуха, легко стекает с лопатки.

Если тесто получилось жидкое (очень жидкий кефир + добавили уксус или сок), можно добавить ещё немного муки ~ 0,5-1 ст.л.

Полный состав см. внизу описания.

***

Тесто, примерно, делю на две части, и раскладываю в две силиконовые формы.

***

Дно форм заранее смазываю растительным маслом, чтобы готовые бисквиты легко извлекались из форм.

Хотя формы мои силиконовые, но бывает, что тесто прилипает к дну формы.

Использую две силиконовые формы для куличей, диам. 12 см.

***

Выпекаю, поочерёдно, два бисквитных коржа, в микроволновке, при мощности 800 вт., 3 минуты.

Готовые коржи выкладываю на тарелки, дном вверх (т.к. дно коржей влажное), или на решётку.

Даю коржам немного остыть, переворачиваю на бумажное полотенце.

Оставляю так коржи до полного остывания.

Бумажное полотенце впитает лишнюю влагу с коржей.

Остывшие коржи разрезаю ножом вдоль, на две части, каждый корж.

Получаю четыре коржа.

Коржи мягкие, пористые, по структуре как бисквиты. Один маленький пятый коржик получился -- это срезанная "шапочка" у одного из коржей. Срезала для выравнивания коржа. Этот коржик в торте не использовала, т.к. его сразу съели, но можно было его подсушить и использовать в украшении торта.

Для пропитки торта использовала свежую клубнику, 3- 4 крупных ягоды, и половинку одного банана.

Клубнику натёрла на тёрке, добавила размятый вилкой банан.

Кто против бананов, может их не добавлять.

Прекрасно подойдёт и одна только клубника, или любые другие ягоды.

В ягоды можно добавить немного подсластителя.

Промазала этой массой каждый корж.

Оставила коржи пропитаться, пока готовила крем.

Крем сделала, перемешав готовый мягкий творог, 2 ст.л.сметаны, щепотку ванилина и подсластитель.

На каждый корж, покрытый клубничной прослойкой, нанесла сметанно-творожный крем.

Собрала тортик, положив промазанные коржи друг на друга.

Оставшимся творожным кремом обмазала весь торт.

Обсыпала торт с боков перемолотыми орехами.

Верх торта посыпала тёртым шоколадом без сахара (1 кусочек шоколада)и кокосовой стружкой.

Украсила верх кусочками нектаринов, посыпанных пудрой из подсластителя.

Украсить тортик можно как угодно, в меру своей фантазии.

У меня очень простой вариант.

Убрала готовый торт в холодильник, для пропитки, на несколько часов.

Торт получился очень нежный, мягкий, в меру влажный, в меру сладкий.

При разрезании, торт не крошится.

Творожный крем хорошо сочетается с клубничной пропиткой и с шоколадными коржами.

Ржаная мука в коржах не чувствуется.

Мой торт ночь постоял в холодильнике, хорошо пропитался.

Вот так торт выглядит в разрезе.

Для более интересного вкуса, вместо творожного крема, можно приготовить для такого торта, например, вот такую "сгущёнку" без сахара ⤵️

Украсить тортик можно вот такой шоколадной глазурью. Ею можно залить тортик сверху.⤵️

Пока глазурь не застыла, можно украсить тортик любыми ягодами или фруктами, посыпать орехами и (или) кокосовой стружкой.

>> Мои другие десерты без сахара:⤵️

Состав:

150 мл. кефира(йогурта)

2 яйца

4 ст.л.какао-порошка

2 ст.л. ржаной муки

2 ст.л.растит. масла

1/3 ч.л. пищевой соды(или неполн. ч.л. разрыхлит.- смешать с мукой)

1/5 ч.л.соли

1 г. ванилина

3 мерн. ложки моего подсластителя( соответствует 6 ч.л. сахара) или по вкусу

Крем. Прослойка. Украшения.

3- 4 шт. крупн. клубники

1/2 шт. банана

150 г. мягкого творога

2 ст.л. сметаны

2 мерн. ложки моего подсластителя (сахарозаменителя) ( соответств. 4 ч.л. сахара) или по вкусу

Ванилин- щепотка(~0,5 г.)- по вкусу

1 ст.л. перемолотых орехов

1 кус. шоколада без сах.( ~10 г.)

1 ч.л. кокосов.стружки

1/2 шт. нектарина

Надеюсь, рецепт вам понравился.

Всем приятного аппетита и до новых встреч!