Всем привет!
Когда хочется чего-то вкусного, лёгкого и быстрого к чаю, например, шоколадных (или каких-то других) конфет (а сладкого вообще нельзя!), готовлю такие простые домашние конфеты, без сахара.
Рецептов таких конфет много.
В основном, такие конфеты делаются из смеси сухофруктов и орехов, на основе фиников.
В этом рецепте фиников нет, поэтому их можно не только тем, кто ограничивает в питании сахар, а также и диабетикам.
***
Мой канал "Вкусные Рецепты с Екатериной".
Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь! Будем готовить вместе.
***
Такие конфеты напоминают по вкусу шоколадно-ореховые "трюфели", (лично мне они их напоминают), и готовятся очень быстро.
Приготовление.
Основные продукты⤵️
Какао-порошок просеиваю.
Молоко нагреваю в микроволновке. Вливаю молоко в какао-порошок.
Растираю какао в молоке лопаткой, чтобы не было комочков.
Кокосовое масло растапливаю в микроволновке, добавляю соль, сахарозаменитель, ванилин, смесь молока с какао, перемешиваю.
В полученную смесь всыпаю перемолотые орехи, перемешиваю.
Добавляю кокосовую муку.
Массу хорошо вымешиваю.
Можно воспользоваться погружным блендером, для полной однородности.
Оставляю конфетную массу постоять сначала в тепле ~ 10 мин, затем ставлю охладиться в холодильник на 10-15 мин.
Кокосовой мукой регулирую плотность конфетной массы, добавляю дополнительно муку, если получилось жидковато.
Масса должна получиться достаточно плотная, чтобы можно было из неё скатать шарики.
Из охлаждённой массы скатываю влажными руками шарики.
На доске смешиваю немного порошка-какао с кокосовой мукой.
Обваливаю часть шариков в этой смеси.
Оставшуюся часть шариков обваливаю в перемолотых орехах.
Конфеты готовы.
Можно их ненадолго убрать в холодильник, для стабилизации.
Конфеты также хорошо хранятся в тепле, не тают.
По вкусу такие конфеты напоминают шоколадные "трюфели" или "батончики" с орешками, т.к. они не твёрдые, но достаточно плотной, почти однородной, шоколадно-ореховой, структуры.
Что они вам напоминают?
Поделитесь в комментариях!
Часть орехов, при добавлении, можно оставить крупными кусочками, чтобы орехи чувствовались в конфетах.
>> Несмотря на то, что в составе кокосовое масло, конфеты на вкус получаются совсем не жирные, т.к. в составе кокосовая мука и орехи, которые содержат клетчатку.
>> Конфеты не только приятные на вкус, но и полезные.
>> Если заменить коровье молоко на кокосовое или миндальное, то конфеты получатся ещё и постные.
>> Можно иногда себя побаловать.
Состав:
2 ст.л. кокос.масла
4 ст.л.какао-порошка
1,5 ст.л.кокос.муки (+/-)
2 ст.л. молока
1 ст.л. молотых орехов(любых) (у меня грецкий орех+ миндаль)
2 мерн.л. моего подсластит.(идентично 4 ч.л. сахара, по сладости) - или по вкусу
Соль- щеп.
Ванилин-~0,5 г.( на кончике ч.л.)- или по вкусу)
Пищевая ценность (БЖУ) на 100 грамм:
- Калорийность: ~396 ккал
- Белки: ~11,4 г
- Жиры: ~35,2 г
- Углеводы: ~7,4 г (если вы на строгом кето, учитывайте, что "чистых" углеводов здесь еще меньше, так как большая часть углеводов в какао и кокосовой муке — это клетчатка).
>> Десерт с низким ГИ, поэтому можно при диабете.
>> Десерт достаточно калорийный ,в расчёте на 100 г., но учитывая малый вес одной конфеты, калорийность совсем невысокая.
***
Если вы хотите снизить общую калорийность, можно заменить кокосовое масло на смесь сухого обезжиренного молока с водой (2 ст.л. сухого молока +1 ст.л.воды).
Кокосовую муку можно заменить на сухую клетчатку или на отруби (1:1).
Попробуйте заменить, и делитесь своими результатами в комментариях!
***
>> Другие десерты для диабетиков:⤵️
Всем приятного аппетита!
С вами была Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной"
До новых встреч!