В жаркие дни, домашнее фруктовое мороженое — лучшее спасение для всей семьи. Этот десерт полностью состоит из натуральных ингредиентов, в нём нет рафинированного сахара, молока и искусственных красителей. Благодаря правильному сочетанию продуктов, десерт дает мощный заряд энергии, прекрасно освежает в течение дня и станет идеальной заменой покупным сладостям без вреда для фигуры. Мороженое приятно охладит и порадует в летнюю жару.
Готовить его можно с добавлением любых ягод и фруктов.
У меня сегодня вариант с киви.
Приготовление.
Основной и бессменный компонент такого вида мороженого — банан.
В отличие от других фруктов, при измельчении замороженный банан превращается в гладкую, плотную и кремовую массу. Он имитирует сливочную основу классического мороженого, без добавления молочных продуктов.
Банан очень сладкий, что позволяет не добавлять сахар, содержит мало воды, поэтому не образуются неприятные водянистые кристаллы льда.
***
Мою и очищаю бананы и киви, нарезаю кружочками, замораживаю в морозилке.
Замороженные фрукты достаю из морозилки, даю им немного согреться, и нарезаю небольшими кусочками.
Орехи кешью мою, обсушиваю.
Финики мою, удаляю косточки.
Я использую орехи кешью, т.к. они придают десерту сливочный вкус, но подойдут любые орехи.
Если финики не любите, или вам они противопоказаны, уберите их из рецепта. Добавляю их для большей сладости и дополнительного вкуса.
Орехи перемалываю в блендере до состояния муки.
Часть орехов можно перемолоть более крупно, чтобы в мороженом чувствовались кусочки орехов.
В чашу блендера кладу перемолотые орехи, киви, бананы и финики.
Перемалываю фрукты блендером до однородного состояния.
Готовая масса похожа на мусс.
Разложила мороженое по формам, убрала в морозилку.
Если нет форм, можно выложить мороженое в любой подходящий контейнер.
Застывает мороженое достаточно быстро, за 3-4 часа, в зависимости от мощности морозилки.
Такое мороженое не нужно перемешивать при заморозке, поэтому оно хорошо подходит для любых форм.
Готовое мороженое я украсила шоколадной глазурью, без сахара.
Рецепт шоколадной глазури можно посмотреть здесь: ⤵️
Глазурь по вкусу, как настоящий шоколад, хотя там нет шоколада, только какао и другие доступные продукты, что достаточно бюджетно.
***
Мой канал " Вкусные Рецепты с Екатериной".
На моём канале вы найдёте много интересных рецептов, из самых доступных продуктов.
Можете посмотреть на моём канале подборки рецептов, где рецепты распределены по группам, для лучшего поиска.
***
Чтобы нанести на мороженое глазурь, мороженое из морозилки опускаю в остывшую глазурь, даю ей стечь, и выкладываю на подготовленную поверхность.
Подробности можно посмотреть в рецепте глазури.
Присыпала дополнительно глазурь дроблёными орехами, для вкуса и украшения мороженого.
***
Кроме фруктового мороженого, украсила глазурью мороженое шоколадное, без сахара.
Рецепт шоколадного мороженого, без сахара и сливок, можно посмотреть здесь: ⤵️
***
Фруктовое мороженое, сделанное по этому рецепту, в меру сладкое, достаточно пластичное, не застывает в лёд и не крошится.
Если вы не особый любитель сладкого, можно не добавлять финики, но с ними мороженое не только более сладкое, но и у него более интересный вкус.
Состав:
2 банана (вес очищ. 200 г.)
2 киви (вес очищ.160 г.)
40 г. ореха кешью
60 г. фиников (с кост.)(5-6 шт.)
Любые орехи, для украшения, перемолотые– 15-20 г.( или кокосовая стружка, кунжут и т.д.)
На 100 грамм фруктовый сорбет с кешью и финиками имеет следующие показатели КБЖУ:
Калорийность — 144,3 ккал,
Белки — 2,4 г,
Жиры — 4,3 г,
Углеводы — 23,8 г.
>> На моём канале много летних ягодных и других рецептов десертов можно посмотреть в этой подборке рецептов:⤵️
>> Рецепт шоколадного бюджетного мороженого без сливок см.здесь:⤵️
>> Возможно, вас понравится такой рецепт:⤵️
Или такой :
>> Нежнейшая творожная Панна котта, без сахара:⤵️
>> Яблочный воздушный десерт за 5 мин., без сахара:⤵️
>> Нежный и ароматный ягодный мусс, без сахара:⤵️
Всем приятного аппетита!