Всем привет!
Люблю порадовать семью вкусными и простыми десертами.
Сегодня готовлю один из таких простых десертов, который не только вкусный, но и полезный.
******
С вами Екатерина Мироневич и канал " Вкусные Рецепты с Екатериной".
******
Такой десерт можно приготовить из любых ягод и фруктов, свежих или замороженных.
Десерт постный, поэтому использую растительное молоко, а для загущения - семена чиа (про их пользу, думаю, всем известно).
Для непостного варианта можно использовать обычное молоко или йогурт.
Приготовление.
Готовлю десерт на кокосовом молоке.
Кокосовое молоко делаю из кокосовой муки.
Вкус такого молока, конечно, не такой насыщенный, как у настоящего, но и калорийность меньше.
>> Ниже коротко написала, как я делаю кокосовое молоко.
- В тёплое кокосовое молоко всыпаю семена чиа, размешиваю, оставляю постоять до набухания~ на 1 час.
- Подготавливаю ягодно-фруктовый слой.
- Замороженную клубнику достаю из морозилки, даю ей немного оттаить, но не полностью.
- Банан очищаю и нарезаю кусочками.
- Перекладываю банан и клубнику в чашу блендера, измельчаю в пюре.
- Раскладываю пюре в стаканы, ~ по 1/3 стакана.
Семена чиа разбухли в кокосовом молоке.
Кокосовая масса с семенами получается достаточно густая, но лёгкая.
- Половником аккуратно выкладываю суфле из чиа на ягодный слой.
Я выложила десерт в два слоя, но можно сделать 3-4 слоя, например, ягодный слой, затем чиа, затем снова ягодный слой.
Вот такой десерт у меня получился.
- Украсила десерт перемолотыми орешками, и поставила охладиться в холодильник.
В холодильнике десерт ещё немного загустел.
******
- Для приготовления кокосового молока беру 1/2 стак. кокосовой муки (или 1 стак. кокосовой стружки), заливаю тремя стаканами кипятка, оставляю до остывания.
- Перебиваю блендером остывшую массу, добавляю щепотку соли и 1/2 мерной ложки подсластителя (что соответствует 1 ч.л.сахара), 1г. ванилина.
- Ставлю сотейник, с кокосовой массой, на плиту, довожу до кипения, постоянно помешивая (т.к.кокосовая масса оседает).
- Процеживаю массу через очень мелкое сито или марлю, отжимаю.
- Полученное молоко ещё раз взбиваю блендером.
>> Из этого количества кокосовой муки получается 400-450 мл. такого молока (в зависимости от отжима) и 300-350 г. кокосовых отжимок.
>> Молоко из кокосовой стружки получается жирнее и насыщеннее, чем из кокосовой муки, в зависимости от качества кокосовой стружки.
>> Густоту молока можно регулировать водой.
Конечно, такое молоко не заменит настоящее кокосовое молоко, по различным качественным характеристикам, но для такого десерта, вполне, подойдёт.
******
Из кокосовых отжимок я приготовила блины, правда, не постные.
Не все у нас постятся в семье🤗.
- Взбила венчиком 2 яйца, 1/2 ч.л. соли, 1/2 мерн. ложки подсластителя (соответствует 1 ч.л сахара), в лёгкую пену.
- Яичную массу смешала с кокосовыми отжимками, добавила 2 ст.л.муки (с верхом), 1/2 ч.л.разрыхлителя, перемешала.
- Развела тесто кипятком (+/- 1 стак.), до жидкого состояния, так, чтобы тесто стекало с половника.
- Дала тесту постоять 10 мин.
- Пожарила блинчики.
Очень вкусно!
Мусс, также, можно подать к этим блинам.
******
Состав мусса:
300 мл.кокосового молока.
6 ст.л.семян чиа
200 г.замороженной клубники
1 средн.банан (~200 г.)
Подсластитель (по вкусу)
Получилось 2 стакана десерта, и немного массы с чиа осталось.
>> А здесь можно посмотреть ещё один рецепт вкусного постного ягодного десерта ⤵️
Если рецепт вам понравился, подписывайтесь на мой канал "Вкусные Рецепты с Екатериной", ставьте 👍, пишите комментарии.
У меня много простых и интересных рецептов.
Приятного аппетита!