Сразу уточним. В мире есть две основные версии гуляша - тушеной говядины с красной подливкой/соусом.
Гуляш венгерский, то есть то, что готовят сами венгры. В ресторанах, и на домашней кухне. И, как всем известно, это одно из основных и любимых блюд венгерской кухни, даже ставшее нарицательным, как борщ в южно-русской кухне.
Кстати, это первое, а не второе. Вернее, густая похлебка, айнтопф. С добавлением большого количества паприки, картофеля и местных клецек чипетке.
Паприкой обычно называют порошок из высушенного сладкого перца, он же болгарский перец, который многие хозяйки делают самостоятельно и конечно он продается в каждом магазине и на рынке.
Еще более интересный вкус блюдам придает копченая паприка.
Даже щи в Венгрии готовят с добавлением паприки.
Вариаций венгерского гуляша море, в каждой семье свой, как и у любого другого национального блюда. Например, вот такой
И есть гуляш, условно советский, столовский, тот, что готовят обычно на домашних кухнях по рецептам из "Книги о вкусной и здоровой пище". То есть по сути тушеная с луком говядина в соусе из томатной пасты.
Это блюдо также любимо миллионами, но уже россиян и выходцев с советского пост-пространства, хотя из венгерского в нем только говядина и название.
Есть еще вариант фламандского гуляша, мало известного у нас, но суперпопулярного в Бельгии, где это блюда является национальным. Это говядина тушеная в темном пиве с добавлением пряностей и ржаного хлеба, так называемые карбонаты.
Все эти блюда объединяет то, что они очень вкусные и сытные, но при этом требуют достаточно много времени для приготовления, ведь говядина тушится не за полчаса.
И это время, для тушения говядины и нарезания перца, у нас есть не всегда.
Что делать? Можно попробовать экспресс-вариант, быструю версию приготовления любимого блюда.
Конечно, предлагаемый вариант это так называемый ленивый рецепт, быстрый и не сложный. Тем не менее, так вы можете получить вкусное и сытное блюдо, если, например, у вас нет времени, сил или желания долго стоять у плиты.
Особенно вкусным такой быстрый гуляш получается, если готовить его в подходных условиях, например, на даче, диком отдыхе или пикнике.
Таким образом можно приготовить и гуляш как первое (суп), и гуляш как второе (рагу). Как пожелаете. Разница по сути в количестве добавляемой воды. Погуще - второе, пожиже - первое.
Блюдо не претендует на оригинальность, хотя и приближено больше к версии венгерского гуляша, но при качественных исходниках - может быть очень и очень вкусным.
Другой плюс - такое блюдо не требует долгой подготовительной работ: не нужно ничего резать, мыть, чистить, просто выложить содержимое банок в котелок, а банки потом выбросить. Или помыть, если они стеклянные. Это в любом случае незатратно.
Как приготовить гуляш быстро и недорого
Ингредиенты:
1 банка говяжьей тушенки
1 банка лечо
1-2 литра воды.
Как делать:
1. Вскипятить воду в кастрюле или сотейнике
2. Выложить в в нее содержимое обеих банок.
3. Проварить на небольшом огне 3-5 минут, чтобы ингредиенты что называется "поженились".
4. Съесть с удовольствием.
Для большей сытости в блюдо можно добавить горсть вермишели или мелких макарон, хотя и без них получается очень питательно. Ну или по нашей российско-советской привычке подать с гречневой кашей или картофельным пюре.
Если у вас под рукой нет лечо, его можно заменить итальянским соусом пепероната. удивительно, но эти два продукта похожи буквально как близнецы.
Главная сложность в этом рецепте - найти в магазине хорошую говяжью тушенку, кусковую. Что является непростой задачей и не всегда прямо коррелируется со стоимостью продукта. С лечо и овощными консервами все-таки проще.
Но и здесь есть выход - многие готовят домашнюю тушенку самостоятельно. В этом нет ничего сложного, не нужно ни профессиональное оборудование, ни постоянное присутствие.
Итого. Всего два продукта, кастрюля и 5 минут вашего времени. Вкусный и сытный гуляш - на вашем столе.
Рецепт - просто находка для занятых или уставших людей.
Еще интересное на канале
Следуйте советам канала и ваши блюда всегда будут вкусными и полезными
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни.