Простой, но при этом вкусный и сытный русский традиционный суп – щи с капустой, которые часто используются в качестве первого блюда. Что берём: Как готовим: При таком способе приготовления вы получите 6-8 порций супа примерно за 2,5 часа. Если используются не обжаренные, а свежие овощи и капуста, классический рецепт щей отнимет примерно столько же времени, так как ингредиенты без предварительной жарки будут немного дольше вариться. Смотрите также:
Простой, но при этом вкусный и сытный русский традиционный суп – щи с капустой, которые часто используются в качестве первого блюда.
Что берём:
- свиная или говяжья мякоть – 500 гр;
- белокочанная капуста – 500 гр;
- 1 головка репчатого лука – 70 гр;
- 1 морковка – 100 гр;
- корень сельдерея – 100 гр;
- оливковое масло – 20 мл;
- соль – по вкусу.
Как готовим:
- Варим мясо два часа, извлекаем и даём остыть.
- Процеживаем мясной бульон до прозрачности.
- Очищаем и натираем на мелкой тёрке морковь.
- Чистим и мелко режем лук.
- Моем и нарезаем сельдерей небольшими кубиками.
- Нагреваем масло в сковороде, обжариваем до мягкости лук вместе с сельдереем и морковью.
- Доводим до кипения процеженный бульон.
- Нарезаем мясо кубиками, запускаем в кипящий бульон вместе с овощной зажаркой.
- Варим щи около получаса.
При таком способе приготовления вы получите 6-8 порций супа примерно за 2,5 часа. Если используются не обжаренные, а свежие овощи и капуста, классический рецепт щей отнимет примерно столько же времени, так как ингредиенты без предварительной жарки будут немного дольше вариться.
Смотрите также: