В воскресенье трачу 1-2 часа на то, чтобы облегчить себе жизнь на рабочей неделе. Делаю уже готовые блюда, салаты, запеканки, потом в любой момент есть что достать из холодильника и поужинать или взять с собой на работу.
Поскольку в феврале мы с вами проводим экономный марафон "Готовлю из запасов" я тоже пошуршала по морозилке, холодильнику и прочим закромам, достала все, на что упал глаз🧐.
Также посмотрела по меню какие блюда давно не готовила.
И вот что из этого получилось.
Что-то было реально в остатках и нужно было использовать, что-то просто давно не готовила и достала из морозилки, чтобы включить в меню.
ВСЕ продукты были дома, не покупала вообще ничего дополнительного для того, чтобы приготовить эти блюда.
ПРОДУКТЫ:
самые простые и недорогие
овощи: свекла, лук, морковь, капуста и 2 последние картофелины (они в момент фото уже варятся на плите)
крупы и бобовые: чечевица и нут, гречка, рис (сварила, пока готовился завтрак)
мясное: фарш свиной, куриное филе, индейка на пастрому (можно вполне заменить на куриное филе, будет еще более бюджетно)
бульон куриный концентрированный, крабовые палочки
Полностью использовала запасы круглозерного риса, красной чечевицы и картофеля, сварила весь нут.
МЕНЮ:
1. свекла по-корейски
2. быстрая маринованная капуста
3. чечевичный суп
4. хумус
5. суши-торт
6. гречка с курицей и овощами
7. ленивые голубцы
8. картофельные вафли с беконом и зеленью
9. Фокачча
Многие продукты я использую сразу в несколько блюд:
это значительно сокращает время на кухне
отварной рис - идет в суши-торт и ленивые голубцы
шинкованная капуста - в ленивые голубцы, гречку и маринованную капусту
тертая морковь - в ленивые голубцы, гречку, суп, капусту
Все блюда в меню быстрые, почти не требующие какого-то моего особенного внимания.
Дольше всего работа с овощами - все почистить, нашинковать, натереть. Но если делать все за один раз, то получается намного быстрее, чем отдельно для каждого блюда доставать ножи, терки и шинковки.
1. Взяла все необходимые продукты из морозилки.
И самое главное - иметь план! ☝ Т.е. понимать ЧТО будете готовить и КАКИЕ ПРОДУКТЫ будут нужны. Чтобы подготовить все сразу, а не бегать к холодильнику 10 раз.
2. Пока готовила завтрак, параллельно поставила вариться картофель и рис.
3. Замочила нут
На эти процессы потратила 5 минут во время приготовления завтрака. Заодно и зарядку еще успела сделать 💪
Остальные работы шли уже параллельно с приготовлением обеда. Как раз все продукты разморозились и с ними можно было работать.
4. Первым делом ставлю то, что у нас будет сегодня на обед: суп чечевичный и суши-торт.
Пока варится суп и запекается суши-торт, готовлю остальное.
5. Режу лук (в гречку), тру на терке морковь (гречка, капуста маринованная, ленивые голубцы), шинкую капусту
6. начинаю готовить в сковороде гречку с курицей и овощами. Тушу овощи.
7. Пока овощи тушатся, смешиваю фарш, рис и капусту для ленивых голубцов. Формую и выкладываю в форму для запекания.
Примерно через 30 минут у меня уже был готов обед: чечевичный суп и суши-торт. А еще через 10 минут подоспела и гречка с курицей и овощами.
Параллельно я пекла картофельные вафли, т.к. по сути все блюда уже готовились без моего участия: суши-торт запекался в духовке, гречка и суп готовились на плите с таймером.
И сразу замесила тесто на фокаччу на картофельном отваре.
Первая часть готовых блюд:
суп чечевичный, маринованная капуста с морковью и перцем, гречка с курицей и овощами, суши-торт, картофельные вафли с беконом и зеленым луком
Вторая часть: пастрома из индейки, фокачча и ленивый голубец
Дольше всего готовился нут, т.к. я его замочила только с утра, а потом нужно было сварить.
Затем просто взбила блендером, добавив приправы, оливковое масло и тахину. Примерно 2/3 вареного нута положила в морозилку, буду позже использовать для хумуса или других блюд.
И последней я приготовила свеклу по-корейски. Натерла на терке для корейской моркови и приправила специями.
На все эти блюда я потратила менее 2 ч., включая время обеда. Сумма на продукты около 1000 руб. (примерно! до копеек не высчитывала, т.к. все продукты уже были дома)
Примеры нашего меню, составленного из этих блюд:
гречка с овощами и курицей и свекла по-корейски на ужин
Картофельные вафли на завтрак, добавила к ним хумус и запеченную индейку из этих же блюд, а также яйца, зелень и тертую морковь.
На обед чечевичный суп, маринованная капуста, фокачча и суши-торт
И в холодильнике теперь целый конструктор, который можно брать и сочетать по вкусу на завтрак, обед и ужин.
РЕЦЕПТЫ ИЗ СЕГОДНЯШНЕГО МЕНЮ:
это ссылки. Нажимайте и перейдете в рецепт
Фокачча -рецепт базового теста и вариации
Ленивый голубец
Быстрая маринованная капуста - советую попробовать👍
Домашняя куриная пастрома. Рецепт на каждый день.
Заготовки на рабочую неделю: готовые блюда и полуфабрикаты (индейка, кролик)
10 блюд за 2 часа: завтраки, обеды и ужины на несколько дней