В воскресенье ударно потрудилась на кухне: нужно было приготовить еду нам на 2-3 дня и еще что-то убрать в заморозку из готовых блюд.
Конечно, задействовала плиту, духовку, кухонную машину и блендер. 💪
Что в меню:
1. хлеб домашний
2. нарезное печенье с арахисом
3. творожный кекс на ц/з муке с апельсиновой цедрой
4. творожная запеканка с курагой
5. суп-пюре из цветной капусты
6. тушеные куриные желудочки
7. рис отварной
8. запеченная цветная капуста
9. печеночный паштет
10. пшенная каша на топленом молоке с курагой в горшочках 😇
Как и что готовила:
1. Хлеб
Первым делом поставила на замес тесто для хлеба. Замешивала в кухонной машине. Первым делом - потому что тесту потом еще подходить нужно долгое время.
2. Каша пшенная в горшочках на топленом молоке с курагой
Пока вымешивалось тесто, засыпаю пшено в горшочки, курагу и заливаю пополам водой и топленым молоком. Горшочки ставят в холодную духовку. Вот я их сразу и поставила.
3. Выпечка: нарезное печенье и творожный кекс
делаю домашнюю выпечку. Для кекса достала сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Пока масло таяло, замесила тесто на нарезное печенье. Оно после замеса должно полежать еще в холодильнике.
Кекс творожный на цельнозерновой пшеничной муке и сливочном масле, в тесто для аромата добавила апельсиновую цедру.
Нарезное печенье смазала яйцом и посыпала арахисом.
Пока на кекс таяло масло, а тесто на печенье охлаждалось в холодильнике, я замешиваю творожную запеканку и ставлю ее запекаться в духовку к каше.
4. Творожная запеканка с курагой
пеку большую творожную запеканку с курагой.
После остывания нарезала на порции и часть заморозила. В холодильнике оставила нам на несколько дней.
5. Суп-пюре из цветной капусты
на сливочном масле обжарила лук, добавила картофель и цветную капусту. По готовности взбила блендером и приправила специями. В тарелки положила обжаренный бекон (обжаривала утром сразу и на яичницу, и к супу)
6. Печеночный паштет
потушила лук, морковь и печенку, взбила в блендере, приправила и положила кусочек сливочного масла. Самый простой вариант. Вкусно еще ложечку коньяка добавить, но у меня не было. 😊
Разделила на 3 порции. Две коробочки ушли в заморозку, одна на ближайшее время - в холодильник.
7. Запеченная цветная капуста
цветную капусту разобрала на соцветия, добавила хмели-сунели, соль, перец, горчичное масло, запекла в духовке
И в какой-то момент у меня в духовке одновременно стояли сразу 5 блюд:
ни нижней полке - горшочки с кашей, творожный кекс и цветная капуста
на верхнем ярусе - печенье
на среднем ярусе - творожная запеканка
8. Тушеные куриные желудочки
тушила в сковороде на плите, хотя можно было тоже сделать в горшочках в духовке.
тушу в собственном соку, добавляю лук, лавровый лист и перец горошком
9. Рис на гарнир
сварила рис на гарнир на два дня
Ровно через 1 час 50 минут у меня было все готово, кроме куриных желудочков и хлеба.
Желудочки мирно тушились на плите на маленьком огне, а хлеб уже стоял в духовке и выпекался.
Когда таймер сработал, я достала хлебушек, завернула его в полотенце для остывания.
И у меня готова еда на 2-3 дня:
вск - обед и ужин: суп, желудочки с рисом и цветной капустой, кофе с печеньем
пн -завтрак (каша и запеканка), обед и ужин (как вчера)
вт - завтрак (каша и запеканка, творожный кекс к кофе), обед (суп и бутерброды с печеночным паштетом)
ср - творожная запеканка и творожный кекс на завтрак
А еще и в морозилке творожная запеканка и 2 контейнера с печеночным паштетом.
Рецепты из сегодняшнего меню: