На выходных я сделала хорошую закупку в магазине Метро - купила кролика, утку, индейку.
Часть покупок я сразу отправила в морозилку, буду готовить их позже - две упаковки кролика и утку.
Также покупала говяжьи кости для полезного костного бульона.
Моей задачей было максимально облегчить себе рабочую неделю и часть блюд и заготовок сделать заранее.
МЕНЮ
1. костный говяжий бульон
2. борщ
3. котлетки из кролика
4. запеченное филе голени индейки (пастрома)
5. овощное рагу
6. картофельные вафли
7. запеченная свекла
8. кефирный бисквит с ягодами
Это готовые блюда.
Плюс еще заготовила полуфабрикаты в морозилку, которые уже в состоянии достань и положи на сковороду.
1. ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН
первым делом поставила вариться бульон. Кости хорошо промыла. После закипания первый бульон слила, снова все промыла. Затем залила чистой водой и варила 2,5 часа. Бульон разделила на 2 части. На половине сразу сварила борщ на обед, вторую половину замораживаю.
2. Пока закипает бульон, замесила фарш для котлет из кролика. К собственно самому фаршу добавила немного манки из полбы и прокрученный в блендере лук, специи. Перемешала и дала постоять минут 30.
3. ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ
Голени индейки у меня было 3 кг.
Причем порезана она такими приличными кусочками, можно сделать отбивные. Всю индейку я разделила на несколько вариантов приготовления:
часть буду запекать в духовке в фольге по типу пастромы. В этот раз намазала ее пастой том ям, дала промариноваться недолго, и запекала. Очень вкусно получилось!
такой же вариант для запекания отправила в заморозку
также для заморозки: нарезала на плов и на лагман, и еще отбивные с сухой аджикой
Итого будет 4 варианта блюд из индейки. 👌
4. ОВОЩНОЕ РАГУ
собрала в морозилке все варианты овощей, что были в наличии - смесь овощная, болгарский перец, кабачок, помидоры черри. Приправила солью, прованскими травами, оливковым маслом.
Ставлю в духовку овощи, котлетки из кролика и пастрому из индейки.
5. КЕФИРНЫЙ БИСКВИТ С ЯГОДАМИ
были в холодильнике остатки кислого молока. На нем замесила кефирный бисквит. Добавила в него чернику и бруснику.
6. ЗАПЕЧЕННАЯ СВЕКЛА
один уровень в духовке свободен. Надо и его занять!😊 Мою свеклу, заворачиваю в фольгу и отправляю в духовку запекаться.
Духовка полностью занята на трех уровнях.
Теперь начинаю готовить на плите.
Варю борщ. Его нам хватит на 2-3 дня. Борщ на говяжьем бульоне. Не было фасоли, к сожалению, сварила с картофелем.
Чищу картошку для борща и из оставшихся последних двух картофелин решаю испечь вафли.
7. КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАФЛИ
сварила картофель, замесила тесто на вафли с зеленью. Испекла в вафельнице.
Обед готов!
Борщ, картофельные вафли и запеченная голень индейки
Из духовки достаю овощи, котлетки, пирог
У меня в морозилке еще есть приготовленные на прошлой неделе сырники, сырно-творожная запеканка и готовые домашние котлеты.
Теперь 2-3 дня можно к плите не подходить - есть первое, второе и десерт, а потом быстро и удобно использовать собственные домашние полуфабрикаты из морозилки. 👍
Несколько дней про еду можно не думать вообще - просто миксовать уже готовые блюда в разных сочетаниях. И точно знать, что все вкусно, полезно и сделано с 💖
Заготовки в морозилку из 5 кг индейки. Рецепты.