Никогда не думала, что буду писать об этом, ведь мне казалось, что все это знают. Но, как оказалось, нет. Вопрос задал друг, он хотел узнать, как приготовить рассыпчатый рис. Ему не нравится, когда рис слипается, а у него это всегда происходит.
Ингредиенты:
Рис (лучше длиннозерный, например, басмати) — 1 стакан
Вода — 1,5 стакана
Соль — 0,5 ч. ложки
Растительное масло или сливочное масло — 1 ст. ложка
Приготовление:
Промойте рис холодной водой 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной. Это удалит излишки крахмала и предотвратит слипание зерен.
Замочите рис в чистой воде на 20–30 минут. Это поможет зернам стать более упругими и равномерно приготовиться. После замачивания слейте воду.
Используйте кастрюлю с толстым дном и плотной крышкой, чтобы тепло равномерно распределялось и пар не выходил.
Нагрейте масло в кастрюле, добавьте рис и слегка обжарьте его 2-3 минуты, помешивая. Это придаст рису легкий ореховый аромат и сделает зерна более рассыпчатыми.
Залейте рис водой (1,5 стакана на 1 стакан риса), добавьте соль и доведите до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.
Варите рис на слабом огне 12–15 минут, не поднимая крышку и не перемешивая.
После готовности снимите кастрюлю с огня.
Нюансы:
Главное: правильно промыть рис и замочить его.Не мешайте рис во время варки — это заставляет его слипаться.
Контролируйте количество воды: для длиннозерного риса обычно нужно меньше воды, чем для круглозерного.
Приятного аппетита!
Рецепты, которые вас могут заинтересовать:
Бородинский хлеб не по ГОСТу - очень простой и достаточно быстрый рецепт приготовления хлеб.
Ржаная закваска. - Статья о том как вырастить свою закваску.
12 этапов хлеба на закваске. - Очень полезная статья для новичков.
Библиотека пекаря. - Что почитать пекарю и не только.
Пицца за 5 минут. Самый быстрый вариант приготовления пиццы.
Сметанник, а-ля Чизкейк. Для всех любителей сметаны и чизкейка.
Самые нежные и воздушные пончики. Если вам захотелось сладенького, то этот рецепт для вас.
Питы на закваске. Приготовьте эти питы, пожарьте курочки, немного салата и пасты Канкочи. Пальчики оближешь.