Хлебная Фея

Есть блюда, которые кажутся чем-то запредельным. Кажется, что они требуют особых навыков, специальных инструментов и, главное, какой-то врождённой магии. Тесто — тончайшее, почти прозрачное. Начинка — яблоки, изюм, орехи, корица. В духовке он превращается в золотистый, хрустящий рулет, от которого невозможно оторваться...

2 часа назад

Беляши с мясом — тесто как пух, начинка сочная

Сегодня с утра поймала себя на мысли, что хочу написать два совершенно разных поста. Первый — про пасхальные находки. Вчера ехала с работы и на Озоне увидела столько милоты! Наклейки с золотом, формы для куличей в виде цветочков, салфетки с цыплятами… Всё такое весеннее, уютное, что руки сами потянулись к корзине. Я даже сохранила ссылки, думала: «Вот сделаю подборку, поделюсь с вами». А потом приехала домой, открыла холодильник, достала фарш… И поняла: кулинарный канал — он на то и кулинарный. Да, я люблю красивую посуду и декор...

12 часов назад

Песочное печенье, которое тает во рту

Это печенье у меня ассоциируется с детством. Когда мама доставала огромную миску, и мы с братом вырезали формочками звёздочки, сердечки, зайчиков. Потом оно пеклось, и запах стоял такой, что казалось, вся квартира превратилась в кондитерскую. А главное — готовится оно из того, что есть в любом доме, и всегда получается. P.S. Мне кажется, что этот рецепт знают все, но напомнить в преддверии выходных лишним не будет. В глубокой миске разотрите яйца с сахаром добела. Сахар должен почти раствориться, а масса — стать светлой и пышной...

1 день назад

Шоколадный кулич, который мы выстрадали с дочкой и бабушкой

Этот рецепт — выстраданный. Буквально. Я стояла у плиты, а за моей спиной разрывалась дочка: «Мам, ну когда уже готово? Я хочу кулич!». А из другой комнаты бабушка, которая всю жизнь печёт так, будто у неё руки из теста сделаны, кричала: «Ну что ты так нежно с ним обращаешься?! Меси смелее!». И вот между этими «уже готово» и «ну что ты нежно» рождался наш кулич. Шоколадный, влажный, с каплями изюма и глянцевой глазурью, которая стекает по бокам и застывает так красиво, что жалко резать. Я не обещаю, что это он будет идеальный кулич, который получается с первого раза...

2 дня назад

6 быстрых и вкусных ужинов, которые готовятся за 20–30 минут

Бывает, что после работы сил нет, а есть хочется. И чтобы вкусно, и чтобы не стоять у плиты часами. Я собрала 6 своих любимых рецептов — они выручают, когда нужно накормить семью быстро и без заморочек...

2 дня назад

Свинина, маринованная в квасе

Была на выходных на рынке. Шла я за луком и морковкой, а вышла с огромным куском свинины. Потому что не удержалась. Потому что он лежал такой красивый, с розовым бочком, и смотрел на меня умоляюще: «Ну купи же!». Я, конечно, сдалась. Купила отличный свиной окорок — мясистый, сочный, как раз для запекания. Принесла домой и поняла: просто так его запекать скучно. Хотелось чего-то необычного, с характером. И тут вспомнила про бабушкин способ — мариновать мясо в квасе. Приготовила его на ужин. С хрустящей корочкой, с квашеной капустой, с кусочком чёрного хлеба...

3 дня назад

😭 Моя боль и печаль. Девушки, я к вам чуть поныться, совсем самую малость. Хочу фото еды с рукой. Моя не подойдёт — нужна мужская. Как говорится, фигня вопрос, будет мужская! А вот тут начинается самое интересное: нужно руку правильно расположить. И… я так и не смогла объяснить, что мне нужно. Совсем. Ни словами, ни жестами, ни телепатически. Стою, машу руками, показываю, говорю, рисую в воздухе — а в голове только одна мысль: «Ну почему я не выучила язык жестов для фотографов?!» 😅 В итоге фото получилось… ну, скажем так, художественное. Зато теперь у меня есть история, которую я буду рассказывать друзьям за ужином. И повод потренироваться в искусстве коммуникации. А у вас бывали ситуации, когда просто не получалось донести мысль? Какая лучше получилась?

3 дня назад

Армянская долма в виноградных листьях

Долма — это не просто еда. Это ритуал. Это когда семья собирается за столом, а на тарелке — кусочек лета, солнца и счастья. Я долго искала тот самый вкус. И, кажется, нашла. Рецептом делюсь с вами — он проверенный, точный, рассчитанный на 6 порций, чтобы хватило всем Ингредиенты (на 6 порций, ~36 штук): Для подачи: Отварите рис до полуготовности (примерно 8–10 минут после закипания). Слейте воду, остудите. Говядину и свинину пропустите через мясорубку. Смешайте фарш с рисом, посолите, поперчите по вкусу...

4 дня назад

Вакууматор: нужен или нет?

На днях разговаривала с мамой. Мы обсуждали заготовки, и она вдруг сказала: «Ты заготовь маринованного мяса побольше, чтобы мне меньше в течение недели готовить». И в этот момент я задумалась. А ведь и правда. Если бы я могла заготовить побольше, разложить по порциям, замариновать, а потом просто домашние доставали и готовили... Это же экономия времени, нервов и сил для них. Я посмотрела на свои зип-пакеты, в которые обычно всё складываю, и подумала: «А может, пора идти дальше?». Честно сказать, я давно присматриваюсь к вакууматору...

2278 читали · 4 дня назад

Пышные оладьи на кефире с яблоками

Бывает, что какая-то еда просто не выходит из головы, а всё никак — то времени нет, то настроение не то, то звёзды не сошлись. И вот наступает тот самый день, когда всё совпадает. И ты понимаешь: сегодня. Сегодня — день оладий. У меня так и случилось. Я очень хотела оладушки с яблоками, они мне снились, кажется. Но всё откладывала. А сегодня утром проснулась и поняла — пора. Звёзды сошлись, настроение есть, и в душе поёт весна. И вот они, пышные, румяные, с яблочной кислинкой и сахарной пудрой. Сегодня я довольная, счастливая, и жизнь бьёт ключом...

5 дней назад

Творожные пончики — нежные, воздушные, как облака

Был у меня такой период — я творог совсем не переносила. Ну вот вообще. Ни в каком виде. Ни сырники, ни запеканки, ни просто с ложкой. Одно упоминание вызывало скептическую гримасу. И вдруг — эти пончики. Нежные, воздушные, с хрустящей корочкой и облачком сахарной пудры... Настолько они вкусные, что мне было абсолютно без разницы, что там внутри. Творог, не творог — какая разница, когда хочется ещё и ещё. А теперь представьте: даже дети, которые могут капризничать за столом, эти пончики уплетают за обе щёки...

106 читали · 1 неделю назад

Куриные голени в сливочном соусе

Есть блюда, которые готовишь снова и снова. Потому что они согревают, успокаивают и делают вечер особенным. У меня это курочка в сливочном соусе. Я готовлю её с завидной периодичностью — столько, что уже сбилась со счёта. И каждый раз, когда она томится на плите, а по дому плывёт аромат сливок, чеснока и трав, я чувствую себя... счастливой. Это блюдо для меня — как тёплый плед, любимый фильм и чашка чая в дождливый вечер. Оно нежное, уютное, домашнее. То самое, когда хочется обнять весь мир и съесть его с картофельным пюре...

1 неделю назад

Скрыли публикацию

1,0×