Продолжаем формат больших обзоров из КБ (напомню, цель — 10). Сегодня предлагаем вернуться к игристому Stone Pine, которое за последний год превратилось в настоящий хит. Точно знаю, что оно нравится и любителям, и профессионалам. Да и мы, если честно, раза 3–4 его точно покупали — как на прошлых новогодних каникулах, так и на этих. И на то есть ряд причин, целых три, если быть точными: цена, доступность (логистическая), содержимое. Но давайте обо всём по порядку.
Méthode Cap Classique (MCC) — категория игристых вин из ЮАР, сделанных традиционным методом (похожим образом производят шампанское во Франции, каву в Испании, франчакорту в Италии, «Абрау-Дюрсо Виктор Дравиньи» в России). Исторически Cap Classique появился в 1971 году, когда Франс Малан и его хозяйство Simonsig выпустил первое игристое по классике — Kaapse Vonkel. Сам термин Cap Classique был официально закреплён в 1992 году, когда была создана ассоциация Cap Classique Producers Association (CCPA). Ранее на этикетках использовали формулировку Méthode Cap Classique, но со временем от слова Méthode отказались.
Требования к вину. Выдержка на осадке не менее 12 месяцев. Большое количество разрешённых сортов, но приоритет отдают «шампанской классике»: шардоне, пино нуар, менье (наряду с шенен бланом).
Stone Pine Vineyards Cap Classique Brut
- Страна: ЮАР
- Регион: Стелленбош
- Сорта: шардоне (70%) и пино нуар (30%)
- Выдержка на осадке составляет около 18 месяцев, что в полтора раза превышает минимальные требования для категории.
- Цена: 1199 руб.
Цвет насыщенный, золотистый, слегка даже в ржавчину уходящий. Аромат выраженный и плотный, без стеснения яркий, с оттенками печёных яблок, ананаса на гриле, жареных тостов, мёда, крем-брюле (основной для меня маркер Cap Classique) и орехов. Вкус повторяет аромат, с отличным балансом по сладости — она есть, но она дополняет, а не мешает. Послевкусие среднее по длине, лёгкая фенольная горчинка, вино имеет выраженно оксидативный стиль. Местами может показаться, что оно слишком прямолинейное, так как не хватает глубины и сложности, но, знаете, это очень и очень субъективный показатель. 89/100
Стиль и общий характер
Выраженная классика, зрелая и яркая, без намёка на минимализм и сдержанность. Акцент в этом вине определённо смещён на технологию, а не на сортовую идентичность. Комфортный дозаж, который позитивно воспринимается как любителями сухой наждачки, так и сторонниками медовой сладости. Вино сделано в оксидативно-тёплом стиле с очевидным акцентом на выдержку: кремовость, булочка, ощущение «вина с телом». Это не свежий, пронзительно-кислотный, цитрусовый брют, а более солнечная, южная версия классики — с плотностью и округлостью.
Кому понравится? Тем, кто ищет «тот самый» шампанский вкус в базовом варианте и готов при этом пробовать варианты из других стран. Идеально подойдёт для тех, кто ищет игристое с ярким, насыщенным ароматом и не слишком высокой кислотностью. Не понравится любителям более лёгких и свежих игристых (например, тем, кто предпочитает брюты с выраженной, острой кислотностью или вина с меньшим дозажем, такие как экстра-брют и брют-натюр).
Наверное, прозвучу немножко популистски, но это вино для тех, кто ищет качество и совсем не готов переплачивать за бренд.
И последнее. Сложно сказать, что из себя представляет среднестатистический Cap Classique, но то, что доводилось пробовать в России, имеет очень схожий с описанным выше профиль и будет ошибкой сказать, что сейчас вслепую я легко смогу отличить Krone, Simonsig и Stone Pine. Поэтому и считаю, что это очень удачная позиция, которую ни в коем случае нельзя считать только лишь компромиссным вариантом — вполне себе яркий представитель своей категории.
Другие обзоры на вина из КБ в этой серии
Поддержать канал очень просто — переходи и подписывайся на наш Телеграм: