Какие продукты я стараюсь иметь в наличии, чтобы была возможность всегда приготовить что-нибудь паназиатское?
Курица 🐔 - спинки и прочие запчасти, основа для нашего базового куриного бульона, и бедра с грудкой для топпингов и вока.
Мясо 🐷 🐮 - наряду с курицей, свинина и говядина главные источники животного белка.
Креветки 🦐 - и прочие морские гады.
Лапша 🥡 - вместе с вермишелью, рисовая и пшеничная - просто база.
Рис 🍚 - король Азии, и точка.
Куриные яйца 🥚- частый ингредиент, как для жарки, так и варки, с маринованием.
Рыбный соус 🐟 - основа основ в паназиатской кухне, мне нравится вьетнамский ныок мам в литровых бутылках.
Соевый соус 🫘 - также незаменимая вещь, в принципе подходит любой.
Устричный соус 🦪 - вещь на любителя и используется не часто, но также нужен, нравится китайский.
Шрирача 🦅 - с орлом, когда нужно острее.
Лаоганма 🌶️ - китайский соус с хрустящими хлопьями чили.
Хойсин - китайский сладко-пряный соус.
Кунжутный - ароматный ореховый вкус, нравится китайский соус.
Паста 🥫 - том ям, том кха, красный тайский карри, тамаринд, лакса, мисо, хого - база для одноименных блюд. Ищите рецепты на канале.
Кокосовое молоко 🥛- использую не часто, но иногда нужно.
Лайм 🍋🟩 - и сок лайма, для вкусной кислинки.
Грибы 🍄🟫 - шампиньоны, шиитаке, вешенки - нужные ингредиенты.
Томаты 🍅 - в основном черри.
Овощи 🥗 - чили перец, имбирь, дайкон, чеснок, лук, морковь, сельдерей.
Водоросли 🍙 - нори, вакаме.
Зелень 🌿 - кинза, зелёный лук, мята, ростки маша и бобов.
Специи 🧂- соль, сахар, перец, уксус, глутамат натрия, кунжут, хондаши, дашида, различные кубики.
Бичпакеты 💀 - основа карательной кулинарии и поле для экспериментов.