Внутри этих рулетиков спрятан не только картофель. Хит любого застолья. Забирайте рецепт🔥
Ищете новую идею для сытной и удобной закуски? Эти горячие рулетики из свинины с начинкой из картофеля решают сразу несколько задач. Они сами по себе — полноценное блюдо, их легко брать руками, а готовятся они из простых продуктов. Простота приготовления и гарантированный результат — вот главные плюсы этого рецепта.
Ингредиенты:
- Мясное филе (свинина, курица, индейка) — 700 г
- Картофель — 2-3 шт. (среднего размера)
- Луковица — 1 шт.
- Аджика (неострая) — 2 ч. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л. + для смазывания
- Соль — 1 ч. л. (для маринада) + для варки картофеля
- Молотый черный перец — по вкусу
- Деревянные шпажки — для фиксации
Способ приготовления:
Мясо филе, у меня свинина нарезаем на длинные тонкие пластинки толщиной примерно 4-5 мм. Кладем в миску.
Луковицу нарежем тонкими полукольцами и добавим к мясу. Добавляем аджику, у меня не острая. Добавляем 1 ч. л. соли без горки, кладем 1ст.л. сметаны и 1ст.л. растительного масла, перемешиваем, оставляем на 30-60 минут замариноваться.
Картофель очистим и нарежем соломкой. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и ставим на огонь, с момента закипания варим 2-3 минуты, но не больше и вынимаем.
Прошел 1 час, берем пластинку мяса, кладем немного лука из маринада, кладем небольшой пучок подготовленного картофеля и заворачиваем рулетик, закрепляем деревянной шпажкой.
Противень смазываем растительным маслом, кладем рулетики и ставим в разогретую духовку, готовим при 200 градусах 35-40 минут.
Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы по приготовлению:
- Чтобы мясо легче резалось, можно слегка его подморозить.
- Обязательно дайте картофелю хорошо обсохнуть после бланширования, иначе рулетики будут слишком влажными.
- Проколите самый крупный рулетик ножом: должен вытекать прозрачный сок.
- Подавайте горячими, как закуску. Отлично сочетаются со свежими овощами или легким соусом на основе сметаны с зеленью.
Итог: Эти рулетики — удачный пример того, как привычные продукты в новом формате создают интересное блюдо. Минимум действий, а на выходе — вкусная и сытная закуска, которая не заставит гостей скучать возле тарелок с салатами. Просто, доступно и действительно вкусно. Попробуйте приготовить — и убедитесь сами.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Можно ли использовать другое мясо?
Да, подойдет куриное или индюшиное филе, телятина. Время запекания для птицы можно сократить до 25-30 минут.
2. Чем заменить аджику?
Подойдет 1 ч. л. томатной пасты с щепоткой паприки или паприка с чесноком.
3. Можно ли приготовить заранее?
Да. Можно сформировать рулетики за 3-4 часа до готовки и убрать в холодильник, накрыв пленкой. Запекайте прямо перед подачей.
4. Как сделать рулетики сочнее?
Не переваривайте картофель и не пересушивайте мясо в духовке. Проверяйте готовность после 30 минут.
5. Нужно ли отбивать мясо?
Не обязательно, если нарезали его тонко. Но можно слегка отбить для большей пластичности.
6. Чем закрепить, если нет шпажек?
Подойдут зубочистки. Перед подачей не забудьте их убрать.
7. Что делать, если мясные пласты рвутся?
Положите начинку ближе к краю и заворачивайте не слишком туго. Небольшие разрывы «склеятся» при запекании.
8. Можно ли добавить сыр?
Да, в начинку можно добавить немного твердого сыра, нарезанного брусками.
9. Какой гарнир подойдет?
Рулетики самодостаточны. К ним хорошо подойдут свежие овощи, легкий салат или просто зелень.
10. Как хранить и разогревать?
Храните в холодильнике до 2-х дней. Разогревайте в духовке или на сковороде под крышкой, чтобы не стали сухими.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Перед тем как нарезать перец Чили, смажьте руки растительным маслом, жгучее перечное масло не впитается в кожу рук.
✔️ Чтобы после нарезки лука руки не пахли, протрите их солью
✔️ Если перед варкой манную крупу слегка поджарить, вкус каши Вас удивит и порадует незабываемым вкусом.
✔️ Избавиться от неприятного запаха в термосе, в бутылках или др. посуде поможет зубная паста. Выдавите немного пасты и добавьте воду комнатной температуры, закройте крышкой и хорошо встряхните, затем промойте под проточной водой. Запах исчезнет. При длительном хранении держите такую посуду с открытыми крышками.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.