Бывает, что хочется поставить на стол что-то действительно вкусное и впечатляющее, но тратить полдня на готовку нет ни сил, ни желания. Этот рецепт — решение. Здесь минимум действий, базовые ингредиенты, а результат выглядит дорого и по ресторанному. Даже если вы раньше избегали печени, этот вариант может стать приятным исключением.
Основной процесс — это завернуть и запечь. Заготовки можно заморозить и готовить прямо перед приходом гостей. Подойдет и к бокалу вина, и как сытная закуска к основным блюдам.
Рецепт:
- Куриная печень — 500 г
- Полоски бекона — 300-350 г
Для маринада:
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Сок лимона — 2 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика (продавить)
- Черный молотый перец — щепотка
- Красная молотая паприка — ½ ч. л.
Как приготовить:
Печень разрезаем на части (у меня куриная, по желанию можно взять говяжью)
Приготовим маринад: в миску добавляем сок лимона, соевый соус, чёрный перец, красную паприку, мёд, измельченный чеснок и хорошо перемешиваем. Соль по вкусу, чтобы не пересолить, так так здесь соевый соус
Оставляем промариноваться, хотя бы на 30 минут, а лучше на 2-3 часа, я всегда делаю заранее
Полоски бекона делим на 2 части и заворачиваем в нее кусочки печени, закрепляем деревянной шпажкой
Кладем на противень и отправляем в разогретую духовку, готовим при 200 градусах 20-25 минут, главное не передержать, достаточно того, чтобы подрумянился бекон.
Оригинальная закуска из печени готова! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы для идеального результата:
- Заготовленные (завернутые в бекон) рулетики можно разложить на доске и отправить в морозилку на 1-2 часа. После этого переложить в контейнер или пакет. Печь прямо из морозилки, добавив 5-7 минут к времени приготовления.
- Если нет духовки, эти рулетики хорошо готовятся на сухой сковороде с антипригарным покрытием или на гриле. Обжаривайте на среднем огне со всех сторон до готовности бекона.
- Готовность печени легко проверить: при разрезе не должно быть алого сока, только прозрачный или его отсутствие.
- Выложите рулетики на большую тарелку с листьями салата, кружочками огурца или черри. Можно подать с легким соусом на основе йогурта с зеленью.
Итог: Этот рецепт — отличный пример того, как из двух основных компонентов и простого маринада можно сделать блюдо, которое не стыдно поставить на праздничный стол. Он не требует кулинарных навыков, экономит время и всегда получается. Попробуйте приготовить, и у вас появится свой проверенный вариант закуски для любых ситуаций — как запланированных, так и внезапных.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Можно ли использовать другую печень?
Да, говяжью или индюшиную. Говяжью лучше предварительно очистить от пленок и вымочить в молоке 1-2 часа, чтобы убрать горечь.
2. Бекон не хрустит, а просто жирный. Что делать?
Попробуйте включить в духовке режим «гриль» на последние 3-5 минут. Или выкладывайте рулетики на решетку, поставленную на противень, чтобы жир стекал вниз.
3. Чем заменить бекон?
Тонко нарезанной соленой грудинкой или слабосоленым салом. Ветчина или шейка не подойдут — они могут развариться.
4. Как понять, что печень внутри уже готова?
Проткните один рулетик зубочисткой. Вытекающий сок должен быть прозрачным, без розоватого оттенка.
5. Можно ли сделать соус для подачи?
Да. Смешайте 3 ст. л. сметаны или греческого йогурта, 1 ч. л. дижонской горчицы, зелень и соль. Или просто добавьте к маринаду из рецепта немного растительного масла и взбейте.
6. Сколько хранятся готовые рулетики?
В холодильнике в закрытом контейнере — 2-3 дня. Разогревайте в духовке или на сковороде.
7. А если я не люблю или не ем мед?
Замените его на 1 ч. л. коричневого сахара или полностью уберите. Вкус маринада будет более острым и соленым.
8. Печень горчит. Почему?
Возможно, не удалены желчные протоки (горькие прожилки). У куриной печени их нужно аккуратно срезать ножницами перед маринованием.
9. Можно ли приготовить без шпажек?
Да, если выкладывать рулетики на противень швом вниз. Но с шпажкой надежнее, и так удобнее есть.
10. Что делать, если бекон рвется?
Полоски бекона должны быть комнатной температуры. Слишком холодный бекон плохо тянется. Если рвется, берите две короткие полоски и оборачивайте внахлест.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Как сохранить авокадо, чтобы оно не потемнело? Разрезаю авокадо пополам, использую часть без косточки, а другую часть, в которой осталась косточка кладу в стеклянный контейнер, рядом четвертинку репчатого лука, закрываю крышкой и отправляю в холодильник.
✔️ Чтобы пищевая пленка легко разматывалась, всегда держу её в холодильнике в дверце, если же нет места, перед применением положите рулон в холодильник минут на 10-15.
✔️ Крупы лучше всего хранить в плотно закрывающихся стеклянных банках. Положите сверху 1-2 лавровых листа, и никогда никакие жучки не заведутся.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.