Ищете легкую закуску для Новогоднего стола, которая удивит гостей? Не хотите долго стоять у плиты? Этот рецепт я нашла случайно, приготовила однажды для друзей. Результат превзошел ожидания: просто, свежо и очень необычно. Теперь это мой главный козырь, когда нужно быстро собрать на стол. Гости пробуют, удивляются и никогда не угадывают, что внутри.
Рецепт:
- Свежие огурцы — 3 шт. (лучше крупные и ровные)
- Крабовые палочки — 200 г
- Сыр сливочный (типа «Хохланд» или «Альметте») — 140 г
- Соевый соус — для подачи
Как приготовить:
сначала нужно порезать огурец на тонкие пластинки, я нарезаю при помощи овощерезки.
Теперь приготовим начинку. Здесь все просто, берем крабовые палочки 200 грамм, размораживаем и нарезаем мелкими кубиками, кладем в миску и добавляем творожный сыр. Перемешиваем, начинка готова.
Теперь пластинки огурца кладем в стык к друг другу, обрезаем края,
чтобы было ровно, кладем на край начинку и закручиваем.
разрезаем начинку, кладем на блюдо и подаем к столу с соевым соусом. Очень вкусно, крабовые палочки себя совсем не выдают. Огурцы водянистыми не становятся, не переживайте, я делаю их обычно за пару часов до подачи, убираю в холодильник, и они там дожидаются своего часа.
По желанию можно добавить немного отварного риса, но это все по желанию, но я не добавляю. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы по приготовлению:
- Чтобы огурцы не раскисали, готовьте закуску не более чем за 2-3 часа до подачи. Готовые роллы храните в холодильнике под пищевой пленкой.
- Выбирайте плотные огурцы с минимальным количеством семян. Они лучше держат форму.
- В начинку можно добавить мелко нарезанный укроп или перья зеленого лука для цвета и свежего вкуса.
- Если хотите сделать закуску сытнее, добавьте в начинку 2-3 столовые ложки отварного риса. Но и без него получается отлично.
- Крабовые палочки в смеси со сливочным сыром дают тот самый узнаваемый сливочный вкус, который многие принимают за дорогой аналог.
Итог: Вот и весь рецепт. Ничего лишнего, все работает на контрасте: хрустящий прохладный огурец и нежная кремовая начинка с привычным вкусом. Закуска получается очень легкой, но при этом сытной. Идеально подходит для вечера с друзьями, как перекус или дополнение к основным блюдам. Попробуйте приготовить — скорее всего, как и у меня, этот рецепт надолго поселится в вашей кулинарной книге.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Можно ли заменить крабовые палочки?
О: Да, подойдет слабосоленая красная рыба (семга, форель) или отварные креветки, мелко нарезанные.
В: Какой именно творожный сыр нужен?
О: Нужен сливочный сыр для роллов (типа «Филадельфия»), без добавок. Обычный творог или творожная масса не подойдут — будут крошиться.
В: Почему у меня роллы разваливаются?
О: Скорее всего, огурцы нарезаны слишком толсто. Нужны тонкие, почти прозрачные, гибкие пластины. Поможет хорошая овощерезка.
В: Можно ли приготовить их заранее?
О: Да, оптимально — за 2-3 часа до подачи. Хранить в холодильнике в контейнере или под пленкой, чтобы не заветрелись.
В: Огурцы пустят сок и все размокнет?
О: Если нарезать тонко, собрать заранее и хранить в холоде — нет. Огурцы остаются хрустящими.
В: Чем еще можно подавать, кроме соевого соуса?
О: Подойдет соус на основе майонеза и чеснока, сладкий чили или васаби-майонез.
В: Как резать, чтобы они красиво выглядели?
О: Очень острым ножом, слегка смоченным в воде. Каждый рулет режьте на 4-6 кусочков под углом.
В: Это блюдо для тех, кто на диете?
О: Да, это низкокалорийная альтернатива классическим роллам, особенно если не добавлять рис и использовать легкий сыр.
В: Нужно ли солить огурцы?
О: Нет, соль выделит лишнюю воду. Достаточно солености соевого соуса при подаче.
В: Можно ли добавить авокадо?
О: Да, мелко нарезанный авокадо можно добавить в начинку. Но готовить такие роллы лучше непосредственно перед подачей.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Для отбивных из мяса можно использовать сушеный чеснок - он дает вкус и аромат, при этом не будет навязчивого запаха, который многим не нравится.
✔️ Если форму для салата смазать майонезом перед тем как выкладывать слои, салат "торт" не будет разваливаться
✔️ Легко очистить нагар с пластин гриля можно с помощью бумажных полотенец. Застилаем пластины гриля и хорошо смачиваем уксусом 9%, оставляем на 15-20 минут. Весь нагар отмоется без особых усилий.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.