Исследователи Университета Джорджа Вашингтона сообщили, что часть инфекций мочевыводящих путей (ИМП) может быть обусловлена употреблением загрязнённых продуктов. Статья опубликована в журнале mBio. Учёные проанализировали более 5,7 тыс. изолятов кишечной палочки Escherichia coli — от пациентов с ИМП и из мясных и птицеводческих магазинов тех же регионов. Генетическое сопоставление показало, что в среднем около 18% случаев инфекций были вызваны штаммами E. coli животного происхождения, попадающими в организм через пищу. Чаще всего опасные штаммы обнаруживали в курятине и индейке.
Авторы отмечают, что социальные факторы также играют роль: жители бедных районов заражались на 60% чаще. Возможные причины — ограниченный доступ к свежим продуктам и более низкие санитарные стандарты хранения и приготовления. Исследователи предлагают комплексные меры: усилить санитарный контроль на мясоперерабатывающих предприятиях, развивать прослеживаемость происхождения продукции и снижать неравенство в питании.
Потребителям рекомендуют соблюдать базовые правила безопасности: тщательно прожаривать мясо, исключать контакт сырого продукта с готовыми блюдами, мыть руки и кухонные поверхности после работы с сырьем. Эти меры снижают риск заражения ИМП, связанных с пищевыми источниками.
Читайте также:
