Лепешки на сковороде с сыром — это очень быстрое, вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить, используя минимум ингредиентов. Они отлично подходят для завтрака, перекуса или как замена хлебу.
Вот рецепт самых простых и быстрых лепешек на кефире (или воде).
Быстрые Лепешки на Сковороде с Сыром (на Кефире)
Ингредиенты:
Кефир (или простокваша/йогурт): 250 мл Мука пшеничная: 350–400 г (примерно 2,5 стакана) Соль: 1/2 ч. л. Сода пищевая: 1 ч. л. Сыр твердый (например, Гауда, Российский, Чеддер): 150–200 г Зелень (укроп/петрушка): По желанию. Растительное масло: Для смазывания сковороды.
Приготовление:
Шаг 1. Приготовление теста
Сухие ингредиенты: В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и соду. Жидкая основа: Влейте кефир. Начните замешивать тесто ложкой, а затем переходите к рукам. Тесто должно получиться Мягким, эластичным, не липнущим к рукам (если липнет, добавьте еще немного муки). Сыр: Сыр натрите на крупной терке. Вмешивание: Добавьте тертый сыр (и рубленую зелень, если используете) в тесто и быстро вмесите его, чтобы сыр распределился равномерно. Отдых: Разделите тесто на 6–8 равных частей. Скатайте шарики, накройте их полотенцем и дайте постоять 10–15 минут. Это сделает их более податливыми.
Шаг 2. Формовка и жарка
Разогрейте сковороду (лучше с толстым дном) на Среднем огне. Смазывать маслом не нужно, если тесто достаточно жирное, но можно смазать тонким слоем для первой партии. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Возьмите один шарик теста и раскатайте его в тонкую лепешку (толщиной 4–5 мм). Выложите лепешку на горячую сухую сковороду. Жарьте на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны. Лепешка должна хорошо вздуться, покрыться пузырями и стать золотистой. Снимите готовую лепешку и накройте стопкой, чтобы они остались мягкими.
Вариации
Без кефира (на воде): Замените кефир теплой водой. В этом случае соду можно заменить 1/2 ч. л. разрыхлителя. Тесто будет менее мягким, но также хорошо держит форму. С зеленью: Добавьте в тесто много свежего укропа или зеленого лука. С чесноком: Готовые горячие лепешки сразу после снятия со сковороды смазывайте смесью из растопленного сливочного масла и давленого чеснока.
