Какие ощущения вы испытываете, когда видите в передачах и блогах про путешествия, что люди едят руками не просто перекусы, а обед и ужин? Сегодняшняя цивилизация говорит, что культурные люди будут всегда знать не только для чего существует множество столовых приборов, но и в какой последовательности на столе класть и использовать какой из них. Мало того, уровень статуса в обществе часто измеряют знанием этикета за столом.
История ложек, вилок и ножей
Распространение столовых приборов в Европе началось из Римской империи. Они были прерогативой королевских домов и богачей и делались из золота и прочих драгоценных металлов. Интересно, что как таковые ложка и нож появились задолго до нашей эры. Нож является самым старым инструментом, однако не только и не столько столовым. Считается, что самые древние наши предки использовали ножи из кости или камня. Конечно же, они использовались и в охоте, и в различных работах, и с церемониальными целями. Оценивают, что еще пять тысяч лет назад нож стал использоваться за обеденным столом. Изначально ножи использовали только при разделке блюд.
Ложка является также древнейшим изобретением и столовым инструментом. Так, данным-давно ложки вырезались из дерева, ракушек, скорлупы орехов и кости, и даже лепились из глины. Говорят, что ложки использовали еще в эру Палеолита. Интересно, что латинское слово ложка «cochlea» берет начало от корня «спиральная раковина», а англо-саксонское «spoon» - от обозначения деревянной щепки.
Кстати, практика использования раковины для зачерпывания супов и соусов до сих пор сохранилась в южных регионах мира.
Богатые и высокопоставленные люди пользовались ложками из дорогих металлов. Так, в Древнем Риме знать пользовалась золотыми ложками, а в Египте их вытачивали из слоновой кости и драгоценных металлов. В Азии были ложки из кристаллов и даже фарфора. Остальной же люд ел деревянными ложками или просто руками. Интересно, что в России свою ложку брали с собой в гости до девятнадцатого века, а упоминания о ложках датируются концом первого тысячелетия нашей эры, намного раньше, чем в Европе.
История вилки немного другая: ее какое-то время не принимали в Европе. Говорят, что еще тысячу лет до нашей эры в королевских домах Византии богатые уже пользовались вилкой за обеденным столом. А в Неаполе в тринадцатом веке знать уже часто использовала вилки за столом для сервировки и удержания скользких пластов лазаньи.
Считают, что вилки в начале второго тысячелетия привезла в Англию одна принцесса из Византии, и в те времена их восприняли как что-то дьявольское. Венецианцы говорили о вилке: «Бог уже наделил нас естественными приборами – нашими пальцами, и это грех использовать что-то искуственное, Ему неугодное!» Когда принцесса умерла от чумы, сказали, что ее покарал Бог из-за ее тщеславия.
Культура еды вилками была введена в Европейских домах только в шестнадцатом веке при Генри Втором, когда его жена, Екатерина Медичи, привезла их из своей поездки с Италию и положила начало новому модному тренду при дворе. Однако, только в восемнадцатом веке в Германии в дизайн вилок с двумя зубцами добавили еще один или два, и ее стало удобнее использовать. А в 1874 году был зарегистрирован даже патент на прибор нож-ложка-вилка, объединяющий все три в одном. Когда запустили производство нержавеющих приборов в начале двадцатого века, любая кухонная утварь стала доступна всем повсеместно.
Разнообразие приборов же, которое мы имеем сегодня, было введено аристократией в девятнадцатом-двадцатом веках, чтобы отличать свои обеденные столы от столов нижестоящих, где тоже уже начали использовать приборы при каждой трапезе за столом.
Но вот что интересно: сегодня столовые приборы использует только половина всего населения Планеты. Вторая часть использует не только руки и пальцы, но и палочки, и только ножи. Почему так?
Почему есть без приборов полезно
Конечно, для тех, кто вырос на замечаниях взрослых "держи ложку правильно", "не балуйся с ножом", "не ковыряй вилкой в зубах" - еда руками выглядит варварским обычаем. Но давайте посмотрим, что за этим стоит. Ведь до сих пор большинство людей в Азии, Ближнем Востоке, в Африке едят руками. И нет, это не потому, что там «другой культурный уровень», а, как оказывается, вовсе наоборот.
Только еда руками, говорит Аюрведа, приносит нашему телу возможность напитаться «праной», тонкой энергией Бытия, которая пронизывает все сущее.
Древнейшая из наук о Мироздании, Санкхья, говорит, что мир – это проявление Единого Вселенского Сознания. Мы и все сущее состоит из вибраций, праны, то есть энергии жизни. Ведические знания говорят, что приближенно типы такой тонкой энергии, все формирующие, можно разделить на пять основных элементов: пространство (эфир), воздух, огонь, вода и земля. Эти названия им даны только для нашего понимания, ведь сила их действия на нас и на все в Мироздании приближенно обладает соответствующими качествами этих стихий. Дело в том, что именно эти силы и их комбинация стоит за любыми событиями в нашей жизни, за нашим физическим состоянием, эмоциональными реакциями и мироощущением. Пальцы же наши также соотносятся каждый с действием таких первоэлементов.
Аюрведа говорит, что здоровый человек – это такой, который максимально контролирует и управляем балансом первоэлементов внутри себя.
Когда мы едим руками, мы не только тактильно ощущаем пищу, но и как бы «подключаемся» к вибрациям блюда. А жест захвата еды, когда все пальцы сложены вместе в форме бутона, является «самана мудрой». Именно этот жест, даже выполненный отдельно от приема пищи, говорят Ведические знания, стимулирует пищеварение, помогает убрать негативные влияния пищи при ее употреблении, такие как вздутие или несварение, и уменьшает образование вредной «аамы» при приеме пищи.
Кончики наших пальцев при прикосновении к пище дают дополнительные сигналы, которые стимулирует выделение энзимов во рту и желудке, и подготавливают мозг к приему еды.
Интересно, что при еде руками мы едим медленнее и вдумчивее, а также визуально чаще смотрим на пищу, то есть получаем дополнительную тонкую связь с едой. Ежедневно используя свои руки для употребления еды, мы естественным путем поддерживаем баланс элементов внутри тела, улучшаем пищеварительный процесс и предохраняем себя от вредных последствий когда едим.
Этикет и гигиена
Если вы всерьез задумались о том, чтобы есть руками, помните о гигиене еды. Мытье рук до и после еды обязательно, и конечно же, ногти должны быть коротко остриженными и чистыми. Интересно, что так же, как и этикет западного мира, в Азии есть также определенные правила еды руками. Например, в странах арабского мира, а также в Индии, Бангладеш и Пакистане, даже в религиозных писаниях прописано, что есть надо только правой рукой. Хлеб же никогда не режут ножом, а отламывают или отрывают лепешку большим и указательным пальцами. Соусы перемешивают с рисом тоже определенными пальцами. Концентрация на процессе еды, ощущение ее температуры, вкусов и наслаждение каждым кусочком – это важные составляющие процесса еды.
Желаем вам приятной, полезной и насыщенной трапезы в любой день и отличной недели! Помните о своем здоровье и том, что любые наши действия сегодня всегда принесут плоды в будущем.
Спасибо вам за то, что читаете и смотрите нас! Не забудьте "полайкать" статью, если она вам понравилась. Также пишите нам "в личку" и регулярно заходите на наш канал - ведь там вы найдете много интересного. Желаем всем оставаться молодыми, здоровыми, энергичными и позитивно настроенными! Мы будем рады видеть вас среди наших подписчиков!