Привет, друзья! 🤗 Творожная запеканка — любимое лакомство многих поколений россиян. Нежная, ароматная, таящая во рту... Но почему-то часто получается неудачно: то суховатая, то слишком жидкая, то вообще не поднимается! Сегодня я поделюсь проверенным рецептом идеальной творожной запеканки со 100%-ым результатом! Приступим ....👇
Ингредиенты:
- Творог — 500 г (жирность от 5%)
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахар — 150–200 г (по вкусу)
- Мука пшеничная — 2 ст.л.
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Щепотка соли
- Изюм или другие сухофрукты (опционально / по желанию)
- Масло сливочное — для смазывания формы
Советы по выбору продуктов:
- Творог:
Используйте свежий домашний творог средней жирности (не менее 5%). Если используете магазинный продукт, лучше брать рассыпчатый, однородный по структуре.
- Яйца:
Они нужны обязательно свежие. Для лучшего результата отделяйте белки от желтков и взбивайте отдельно.
- Сахар:
Регулируйте количество сахара по своему вкусу. Помните, что избыток сахара сделает запеканку тяжелой и плотной.
Приготовление:
Важный секрет №1: Перед началом готовки протрите творог через мелкое сито или измельчите блендером. Это избавит массу от комочков и придаст ей нежную консистенцию.
1) Отделите желтки от белков. Желтки слегка разотрите вилкой вместе с ванильным сахаром и щепоткой соли.
2) Взбейте белки отдельно до крепких устойчивых пиков. Белковая масса обеспечит пышность и воздушность будущей запеканке.
3) Смешайте подготовленный творог с растертыми желтками, добавьте муку и перемешайте ложкой до однородности.
4) Аккуратно введите взбитые белки движениями снизу вверх, стараясь сохранить максимум воздуха в массе.
5) Добавьте промытый и обсушенный изюм или любые другие сухофрукты по желанию.
6) Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте манкой или мукой тонким слоем.
7) Переложите тесто в форму и аккуратно разровняйте поверхность лопаточкой.
8) Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 40 минут.
Полезные секреты приготовления:
- Зарумянивание корочки:
Чтобы верхушка получилась румяной и аппетитной, примерно за 10 минут до готовности посыпьте сверху небольшим количеством сахара или сбрызните смесью молока и сметаны.
- Проверка готовности:
Готовность проверяется деревянной шпажкой — вставленная в центр запеканки палочка должна выйти сухой.
- Остывание:
После извлечения из духовки дайте запеканке немного остыть прямо в форме перед подачей на стол.
Что подать к запеканке ❓
Идеально сочетаются с творожной запеканкой такие дополнения:
- Свежие ягоды или варенье
- Натуральный йогурт или сметана
- Мёд или сироп агавы
- Немного фруктового джема
Запеканка прекрасно подходит как самостоятельное блюдо на завтрак или полдник, так и дополнение к вечернему чаепитию.
Хранение и заморозка:
Готовую запеканку хранят в холодильнике, накрыв пленкой или крышкой, не дольше 3 суток. Заморозить запеканку тоже можно, однако учитывайте, что после разморозки она станет чуть плотнее и потеряет некоторую влагу. Разогревают замороженную запеканку в микроволновой печи или духовке при низкой температуре.
Теперь, следуя моим советам и рецепту, ваша творожная запеканка непременно получится восхитительной! Приятного аппетита! 😋🍮👍
💳 Поддержать автора, можно переводом на карту
Сбербанк: 4817 7602 7752 2532
Не забудьте подписаться на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и советы по созданию гармонии в повседневной жизни.
Давайте вместе искать свой #дзен! ✨
Спасибо, что дочитали статью до конца!🍀