Привет, друзья! 🤗 Сегодня я расскажу вам, как приготовить классические русские щи из свежей капусты — сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое согреет вас в холодную погоду и порадует всю семью. Самое приятное — готовить его просто и быстро, зная некоторые секреты и тонкости. 😉👇
Ингредиенты:
- Свежая капуста — 500 г
- Мясо на косточке (говядина или свинина) — 500 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Соль по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Вода или бульон — 2-2,5 л
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Щи — это классический славянский суп, который славится своим насыщенным вкусом и богатым содержанием витаминов. Свежая капуста, входящая в состав, богата витамином C, клетчаткой и минералами, что способствует укреплению иммунитета и улучшению пищеварения. Мясной бульон делает его сытным и ароматным, а правильный подбор специй и овощей добавляет глубину вкуса. 👍
❓Как правильно приготовить щи из свежей капусты👇
1) Начинаем с подготовки — нарезаем капусту тонкими полосками, картофель — кубиками, морковь — кружками или натереть на крупной тёрке, лук — мелко нашинковать. Мясо промываем, заливаем холодной водой и ставим варить на среднем огне. В процессе варки снимаем пену, чтобы бульон был прозрачным.
2) Доводим бульон до кипения, снимаем пену и добавляем лавровый лист, перец горошком. Варим мясо около 1-1,5 часов до мягкости. После этого аккуратно извлекаем мясо, отделяем его от костей и нарезаем небольшими кусочками.
3) В бульон кладём картофель, варим примерно 10 минут. Затем добавляем морковь и лук, варим ещё 10 минут. В конце — капусту и томатную пасту. Варим всё вместе ещё 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
4) В конце добавляем измельчённый чеснок, соль и специи по вкусу. Мелко нарезанную зелень кладём в суп за 5 минут до готовности или прямо в тарелку перед подачей.
Приятного аппетита! 😋🍲
Советы и секреты:
- Для насыщенного вкуса используйте говядину на косточке — она даст богатый бульон. Свинина тоже хороша, особенно с рёбрышками.
- Свежая капуста придает щам особенный вкус и аромат. Если хотите более мягкий вкус, можно немного потушить капусту перед добавлением в суп.
- Томатная паста добавляет кислинку и глубину вкуса. Можно заменить на свежие помидоры, мелко нарезанные.
- Если нет свежей капусты, подойдёт квашеная, только уменьшите количество соли и учтите её кислинку.
- Предпочтительно варить на мясном бульоне, но можно использовать и овощной для вегетарианского варианта.
- Щи лучше всего подавать с ржаным хлебом, сметаной и свежей зеленью.
Щи — это блюдо, которое можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя любимые овощи или специи. Главное — соблюдать баланс вкусов и не торопиться, чтобы суп приобрёл насыщенность и глубину. Попробуйте приготовить его по этому рецепту, и он обязательно станет частью вашей семейной кухни. 👍🍲🥬
А вы любите классические русские щи? Какие добавки добавляете в свой рецепт? Делитесь в комментариях! 💭😉
💳 Если хотите поддержать автора, можете сделать это переводом на карту Сбербанк: 4817 7602 7752 2532.
Не забудьте подписаться на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и советы по созданию гармонии в повседневной жизни.
Давайте вместе искать свой #дзен! ✨
Спасибо, что дочитали статью до конца!🍀
#ЩиРецепт #РусскаяКухня #ТрадиционныйСуп