Кипяток придает блинам нежность и пышность. Процесс приготовления несложен, а сделать блюдо более сытным можно с помощью мясных или овощных начинок. Попробуйте приготовить блины на кипятке по лучшим рецептам и порадовать своих близких.
1. Блины на кефире с кипятком
Проверенный рецепт блинов — они получаются тонкие, румяные, с дырочками. Такие блинчики не теряют вкусовых качеств и на следующий день, отлично подходят для фаршировки.
Ингредиенты
Тесто замешивается быстро, блины жарятся легко и не прилипают к сковороде. Этого количества продуктов хватит примерно на 20 блинов.
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления нужен кефир комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
1. Разбейте в миску яйца, добавьте соль и сахар и взбейте венчиком или миксером до однородной массы. Также для взбивания подойдет ручной или погружной блендер.
2. Тонкой струйкой влейте кефир в получившуюся смесь и продолжайте помешивать до однородной массы. Чтобы кефир не разбрызгивался, а поток был ровным, используйте мерный стакан с носиком.
3. Постоянно помешивая тесто, влейте в него тонкой струйкой кипяток.
4. Просейте муку и добавьте ее в смесь вместе с содой. Гасить соду заранее не нужно — это сделает кефир. Продолжайте постоянно перемешивать тесто.
5. Влейте растительное масло и снова хорошо перемешайте.
6. Перед жаркой первого блинчика смажьте сковороду растительным маслом. Не забывайте перемешивать тесто перед тем, как выливать новую порцию, потому что оно оседает.
7. С помощью половника или большой ложки налейте небольшое количество теста на разогретую сковороду. Равномерно распределите, чтобы оно полностью покрывало дно.
8. Жарьте на среднем огне, пока не схватится середина блинчика. Затем переверните его и выпекайте до румяного цвета.
2. Блины на кипятке с молоком
Блины на кипятке и молоке получаются нежными, пористыми и прекрасно подходят для сладких начинок. Их можно есть и просто смазав растопленным сливочным маслом или сметаной.
Ингредиенты
Из этого количества продуктов у вас получится 25 тонких блинчиков.
Пошаговый рецепт приготовления
Готовятся такие блины быстро, но если хотите ускорить процесс, то выпекайте одновременно на двух сковородках.
1. Смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар и соль.
2. Добавьте теплое молоко, яйца, затем хорошо перемешайте.
3. Влейте растительное масло, снова перемешайте тесто.
4. Добавьте крутой кипяток, перемешайте и оставьте смесь на 30 минут.
5. Перед выпеканием блинчиков перемешайте тесто, потому что оно осядет.
6. Хорошо разогрейте сковороду и выпекайте блины с двух сторон до румяного цвета.
3. Заварные блины на кипятке без яиц
Если вы не любите яйца или их просто не оказалось под рукой, то воспользуйтесь рецептом заварных блинов на кипятке. Тонкие, нежные, кружевные — понравятся и взрослым, и детям.
Ингредиенты
Благодаря использованию кипятка блины не рвутся на сковородке во время выпечки и получаются ажурными и с дырочками.
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто для блинов готовится заварным способом. Перед выпеканием оно должно настояться в течение получаса.
1. В чаше или миске соедините сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, соду.
2. Добавьте молоко, хорошенько перемешайте в однородную массу.
3. Вскипятите воду. Тонкой струйкой медленно влейте кипяток, продолжая перемешивать тесто.
4. Добавьте растительное масло, перемешайте и оставьте на 30 минут.
5. Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Выпекайте блинчики на среднем огне до румяности с двух сторон.
4. Блины на кипятке «Три стакана»
Знаменитый рецепт блинов «как у бабушки». По названию понятно, что ингредиенты измеряются стаканами, поэтому готовить такие блинчики легко и просто.
Ингредиенты
В рецепте нет соды или разрыхлителя, но и без них блины получаются ажурными и тонкими.
Пошаговый рецепт приготовления
Смазывать блинную сковородку для выпекания не нужно — в тесте содержится достаточное количество масла.
1. Разбейте в миску 3 яйца, добавьте к ним соль и сахар, хорошенько перемешайте.
2. Просейте половину муки в тесто. Перемешайте до однородности.
3. Влейте молоко и снова хорошо перемешайте.
4. Просейте и добавьте оставшуюся половину муки, перемешайте тесто.
5. Влейте крутой кипяток, интенсивно помешивая тесто.
6. Добавьте растительное масло, перемешайте и переходите к выпеканию.
7. Нагрейте сковороду на сильном огне и налейте порцию теста. Распределите ровным тонким слоем по дну.
8. Как только блинчик подрумянится с одной стороны, переверните и обжарьте с другой.
9. На сильно разогретой сковороде блины получаются с дырочками без использования соды и разрыхлителя. Жарятся они быстро, поэтому не отходите далеко от плиты.
5. Тонкие блины на кипятке с яйцом
Порадуйте своих близких вкусным завтраком — свежими блинами. По этому рецепту они получаются тонкие и с множеством дырочек. Блины можно есть как со сладкими добавками, так и с сытными начинками.
Ингредиенты
Подготовьте ингредиенты заранее: яйца и молоко достаньте за полчаса — час до готовки. Растительное масло выбирайте рафинированное, без запаха, чтобы оно не перебивало вкус и аромат готовой выпечки.
Пошаговый рецепт приготовления
Секрет выпекания этих блинов — в хорошо разогретой сковороде.
1. В глубокую миску или чашу разбейте яйца. Добавьте сахар, соль, растительное масло. Перемешайте до однородности вилкой, венчиком или миксером.
2. Просейте в отдельной чашке муку. Вводите ее в тесто постепенно, хорошо перемешивая. Тесто должно быть густым.
3. Влейте в тесто молоко и снова как следует перемешайте.
4. Добавьте крутой кипяток, тесто при этом нужно перемешивать быстро.
5. Оставьте смесь настояться в течение 5—7 минут. Разогрейте сковороду.
6. Налейте половником или большой ложкой порцию теста на сковороду. Равномерно распределите и выпекайте до золотистого цвета.
7. Переверните блинчик и обжарьте другую сторону до румяности.
