Цены растут и это радует производителей, а вот покупателей они совсем не радуют. Дефицит сегодня это не пустые полки, это пустые карманы, дефицит это превышение спроса над предложением. Странным образом, но в прошлом году все писали о перепроизводстве молока, но в магазине цены всё равно росли. А сегодня говорят, что рост спроса приводит к росту цен.
Некоторые граждане говорят, что бизнес имеет цикличность, то есть рост сменяется падением, только работает это исключительно для производителей. В магазинах цикличности нет, при перепроизводстве там цены могут лишь чуть медленнее расти, а если дефицит, то они прут. В общем наших граждан как бы законы рынка не касаются, для нас постоянный рост.
А как получается, что вчера было перепроизводство, а сегодня дефицит? Спрос не может вырасти из ничего, так не бывает, что при растущих ценах растёт спрос. Остаётся то, что упало само производство молока, а нарастить производство снова теперь не позволяют дорогие кредиты. Она и корова не цыплёнок и от телёнка до молока проходит более двух лет.
Я иногда смотрю ролики фермеров и многих не радуют хорошие урожаи в стране, будь то зерно или овощи, но для них "много" это значит упадут закупочные цены. Вот в этом году сошлись несколько факторов, плохая погода, сокращение импорта, но и сами фермеры снижали посадочные площади. У нас кстати всё таки цена на картофель немного снизилась на 5 рублей, надолго ли?
В общем свёкла, морковь, картофель сегодня 45 рублей, то есть по сравнению с прошлым, более урожайным годом цена выросла на треть. Сегодня нет такого, что чем больше вырастил, тем больше заработаешь, сегодня получается так, что выгоднее продать меньше, но по более высокой цене. А потому что высокая себестоимость производства, но когда "мало" фермер продаст всё, а когда много, то что не удалось продать придётся выкинуть.
Я к тому, что интересы покупателя и производителя, а уж тем более перекупщика не совпадают. Недавно смотрел отчёт сетевого магазина и у них чистая прибыль 40%, ни один производитель такой прибыли не имеет. У нас рыночные отношения может и есть, но между производителем и перекупщиком, а люди в этом как бы не участвуют, перепроизводство или дефицит, для нас цены растут всегда.
Я статьи по теме читать не могу, пишут цены на молоко выросли из-за инфляции, а другие пишут, что инфляция выросла из-за роста цен. Тут наверное как про то, что появилось раньше, яйцо или курица. Читаю про сливочное масло и пишут, последнее время оптовые цены выросли с 500 до 900 рублей и дальше, рост цен за два года составил 16%, а это как?
А вот что пишут по росту цен:
В Калининграде, в последние несколько недель жители области заметили резкий рост цен на сливочное масло. В некоторых магазинах цены более, чем на 50 рублей на один и тот же товар, и в среднем стали достигать около 200 рублей за пачку.
Стоит добавить, что пачка масла 180 грамм, а 200 рублей это минимальная цена, а производители говорят, что это хорошая тенденция и цена уже покрывает часть издержек производства...Значит ещё подрастёт.
Знаете, что мне вспомнилось? Маргарин ,,Рама", наши люди не имея возможности купить сливочное масло переходили на него:
Маргарин «Рама» появился на российских прилавках в 1996 году.
Спрос на него оказался настолько высоким, что уже к 1998 году его производство наладили в России, на базе Московского маргаринового завода.
А откуда спрос? Просто у людей не было денег на сливочное масло, а тут появился маргарин со сливочным вкусом. А что мы получили с другой стороны? А с другой падение спроса на сливочное масло, если его стали меньше покупать, то цена не упадёт, просто его сделают меньше, для тех у кого на это масло деньги есть.
И вот посмотрите какая хорошая картинка:
Видите, как при росте потребления молочной продукции сокращается потребление маргаринов, сырных продуктов? Но тут же пишут, что рост себестоимости будет сдерживать спрос. Просто в том же 2023 году мы получили обвал рубля и новый рост цен, который снова снизил спрос и потребление.
Я к тому, что когда рост цен опережает доходы населения, то люди переходят на более дешёвые продукты. Все мы наблюдаем полные полки в магазинах, но когда приезжает машина с яблоками, картофелем, с теми же яйцами, то выстаиваются очереди. Разница 10-20 рублей, но для многих эта разница ощутимая, ну зачем мне становиться в очередь, если у меня всё хорошо?
Ну а что молоко и прочие? При значительном росте цен, а он значительный, упадёт спрос ниже уровня производства, но уровень производства по сравнению с прошлым годом уже упал. Я к тому, что каждый год молочное поголовье сокращается на 100 тысяч голов:
А где сокращается поголовье? Вот что писали в прошлом году:
Одновременно резко, на 85 тысяч голов, сократилось поголовье в хозяйствах населения. Фактически в этом секторе наблюдается деградация производства, а это четверть всего производства.
В личных хозяйствах, а потому, что агрохолдингам проще получить субсидии, а люди в селе остаются без работы. 85 тысяч голов это примерно 10 тысяч рабочих мест в селе и так происходит все последние годы.
Почему потребление молочной продукции в России сокращается? А потому, что цены растут, наше производство молока превышает платёжеспособный спрос населения. Тут ключевое слово ,,платёжеспособный" люди бы и рады купить больше, но просто не могут позволить. А что производитель? Он работает для тех, кто сможет купить его продукцию и производит её на уровень спроса.
