Этот сентябрь уже почти официально может считаться четвёртым летним месяцем, но и он тоже сдаётся под натиском осени. Вместе с ней каждый год приходит и сезон простуд.
Казалось бы, мы уже должны были научиться справляться с этой напастью, но нет — каждую осень история повторяется. Что ж, пришло время достать из закромов проверенное веками средство — перцовку, приготовленную по старинному рецепту XVIII века. Этот огненный эликсир способен поставить на ноги даже самого безнадёжного больного, если принять его вовремя.
Секрет целебной силы перцовки кроется в сочетании трёх видов перца: жгучего красного, ароматного ямайского и пряного вьетнамского чёрного. Это огненное трио согреет даже в самую промозглую погоду. Мёд добавит сладости, цедра лимона — нотку солнечного тепла, а бутоны гвоздики станут последними гвоздями в крышку гроба любой простуды.
Рецепт перцовки прост, но требует внимания к деталям:
- 2 чайные ложки чёрного перца горошком
- 1 чайная ложка душистого перца
- 3 соцветия гвоздики
- небольшой ломтик цедры лимона
- 1 чайная ложка мёда
Пропорции даны на 1 литр 40% основы. Хотите получить больше — увеличьте навеску ингредиентов.
- Чёрный и душистый перцы слегка прогрейте на сухой сковороде, чтобы раскрыть их аромат. Горошины разгладились — можно снимать с огня.
- Измельчите прогретые перцы и гвоздику в ступке.
- Смешайте все ингредиенты и залейте качественным самогоном (я использую ячменный).
- Добавьте мёд и цедру лимона.
- Настаивайте в тёмном месте, регулярно пробуя. Важно не передержать — иначе напиток станет слишком острым. Обычно требуется от 3 до 7 дней.
Когда перцовка будет готова и вы попробуете её, вы почувствуете настоящее счастье. И дело не только в согревающем эффекте. Острый перец стимулирует выработку эндорфинов — природных обезболивающих, вызывающих лёгкую эйфорию. Именно поэтому многие так любят острую пищу.
Помимо приятных ощущений, перцовка — отличная профилактика простуд. Конечно, она не панацея, но до следующей осени вы можете быть спокойны, если у вас стоит пара бутылок в холодильнике.
И помните, что перцовка — это всё-таки алкогольный напиток. Употребляйте её в меру и с умом. Будьте здоровы!
