Такая универсальная жидкая приправа в виде густого сиропа темного цвета, как соус «Терияки», уже давно покорил сердца многих ценителей вкусной еды.
Ее используют в качестве одного из ингредиентов при приготовлении маринада для мяса, рыбы и различных морепродуктов.
Благодаря соусу блюда из этих продуктов получаются очень сочными, ароматными и аппетитными. Кроме того, им заправляют салаты и подают как дополнение к сушам, роллам, рисовой лапше и другим кушаньям.
Не подходит такое дополнение разве что к сладким десертам.
Предлагаю всем любителям этой приправы приготовить соус «Терияки» на скорую руку самостоятельно из вполне доступных ингредиентов.
Времени на это действо потребуется совсем немного, а вот удовольствия от использования произведенного собственными руками продукта получить можно немало.
Итак, готовим домашний «Терияки»
Ингредиенты:
- по 100 мл классического соевого соуса и воды;
- по 1 кофейной ложечке с горкой кукурузного крахмала и сушеного имбиря;
- чайная ложка лимонного сока;
- неполная столовая ложка меда;
- несколько долек чеснока (по вкусу).
В качестве подсластителя при приготовлении такого соуса необязательно использовать именно мед. Здесь также подойдет тростниковый сахар или сироп (топинамбура либо кленовый). Свежий чеснок можно заменить сушеным, а вместо сока лимона подойдет винный, яблочный или рисовый уксус, рисовое вино или мирин.
Помимо указанных ингредиентов в состав этого соуса чаще всего входит соль. Но мы не являемся любителями этой специи, поэтому решили исключить ее из рецепта вообще.
Выход: около 200 мл соуса.
Время приготовления – 18-20 минут.
Как приготовить соус «Терияки» в домашних условиях
Соединим в ковше соевый соус с водой, затем добавим в жидкую основу мед с имбирем.
Следом туда же выжмем из лимона немного сока, бросим очищенные и порезанные на кусочки дольки чеснока. Крахмал введем чуть позже.
Поставим ковш с содержимым на огонь и доведем до кипения. Периодически будем перемешивать нашу смесь.
После десяти минут варки процедим при помощи ситечка содержимое ковша. Снова поставим на огонь. Бросим в практически готовый соус крахмал и сразу при помощи венчика интенсивно размешаем его. Нам нужно, чтобы он полностью растворился в жидкости. Прокипятим смесь еще буквально одну минуту и снимем с огня.
Наш домашний соус «Терияки» готов
По консистенции в горячем виде он напоминает жидкий кисель, но позже станет немного гуще. Подождем, пока он слегка остынет. Затем перельем в стеклянную емкость (баночку или бутылочку) с плотно завинчивающейся крышкой и уберем в холодильник для хранения максимум на три недели.
К столу небольшое количество «Терияки» подадим в соуснице.
Приятного использования!
Подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты.