Когда коллекция бронзовых котиков собрана, пришло время познакомиться с национальной марийской кухней.
Частично мы уже пробовали некоторые блюда шесть лет назад. В этот раз захотелось открыть для себя что-то новенькое. Самый популярное гастрономическое место с марийской кухней в Йошкар-Оле - трактир "Теплая речка". Туда мы и отправились.
В меню есть специальный раздел с национальными блюдами. Многие позиции написаны как на русском языке, так и на марийском.
Мы заказали:
✓Холодец из лесных грибов. Из таких ингредиентов мне ещё не доводилось есть эту закуску. Очень необычно и вкусно. Советую!
✓Салат со свёклой, яблоком и сельдью. Сначала мне показалось, будто я ем всем знакомый салат "Сельдь под шубой". Но добавленное яблоко придаёт этому блюду особую изюминку, а точнее свежесть и сочность.
✓Трёхслойные блины коман мелна. Они состоят из тонких слоёв ржаной и пшеничной муки с начинкой из кукурузной и пшеничной крупы. Согласна, описание не слишком аппетитное. Их надо пробовать. Но предупреждаю, что блины очень сытные и к десерту я бы их не отнесла.
✓Марийский суп с коноплёй, капустой и с безумно вкусными копчёными свиными рёбрышками. Как это не странно, но данное блюдо больше всех понравилось дочке. Я лишь успела съесть пару ложек. Суп и правда зачётный. Не беспокойтесь, ничего запрещённого в нём нет.
✓Подкоголи. Это ещё одно обязательное блюдо для знакомства с марийской кухней. По форме они напоминают вареники с красивым защипом по краю в виде косички. Но если мы готовим вареники в основном с вишней, творогом и картошкой с грибами, то в Марий Эл начинки более эксцентричные. Мы никак не могли определиться, с какой начинкой хотим попробовать, поэтому заказали микс. В него входит пять видов подкоголей: картошка с творогом, капуста с грибами, каша с курицей, с уткой и щукой. Некоторые сочетания ингредиентов я пробовала впервые. Например, творог с картошкой. Это оказалось так вкусно.
✓Фаршированная котлета по-марийски. Подаётся с тушёной капустой и соусом. Внутри котлеты - начинка из обжаренного лука, грибов и квашенной капусты. Марий Эл умеет удивлять!
✓И на десерт - медовый колобок уяча. Похожее блюдо я ела в Татарстане. А ещё они мне напомнили пончики. С чаем просто идеально.
Из всего нашего заказа я смело рекомендую все позиции. Каждый для себя обязательно найдёт что-то своё. Признавайтесь, что Вы уже захотели попробовать?)
Даже если Вы не планируете обедать или ужинать в этом месте, то сюда стоит приехать хотя бы ради того, чтобы сделать фотографию с буквой Й и марийским подкоголем, установленными на территории трактира.
А ещё написать письмо Джульетте. Да, я не ошиблась. Той самой Джульетте из Вероны. Создатели ресторана ездили в Италию, где прошли специальную церемонию и стали действующими членами Клуба Джульетты. Также они выкупили камень из стены её дома и другие артефакты, вмонтировав их в свой интерьер. И теперь "Тёплая речка" - единственный в России ресторан и третий в мире, кому разрешено собирать письма для Джульетты.