Несколько лет назад, на этом канале, я опубликовал свою статью: "Снятие кожицы со шляпок маслят. Необходимость, дань семейным традициям или пустая трата времени?"
Она получилась достаточно интересной и резонансной. Её прочитали сотни тысяч грибников и многие из них высказали свою точку зрения по этой теме. Комментарии приходят и по сей день...
Вот самый свежий из них (немного отредактировал), в котором моя подписчица Ольга И. рассказывает свою историю и делится мнением о том, если какая-то особая необходимость в снятии кожицы со шляпок маслят.
Я росла в степной местности, у нас не было лесов настоящих, а были пролески и лесопосадки рукотворные. Мы, будучи детьми, ходили в эти лесочки и собирали там, в основном, шампиньоны и сыроежки.
Больше я никаких грибов не знала, ведь они у нас не росли.
А когда страна нас кличем "БАМ!" позвала в Сибирь, я поехала, как и многие, строить эту магистраль.. Вот тут-то я и узнала про огромное разнообразие грибов!
На радостях, я их собирала все подряд! А потом местные, из моей корзины, выбрасывали почти всё, оставляя жалкую кучку "правильных" грибов. Вот тогда меня научили их чистить, а также снимать кожицу со шляпок маслят.
Выйдя замуж за сибиряка рыболова и грибника, я ещё лет 10-15 продолжала чистить, сколько бы их не было.
А, однажды, был очень грибной год. И, видимо, я уже не очень молода, поэтому рискнула их тщательно помыть в нескольких водах. А затем и замариновать, как есть (с кожицей).
И вы знаете, ничего не изменилось! Они стали только красивее в банке и на тарелке с этой коричневой шляпкой.
А на вкус это никак не повлияло! Мне даже жалко стало себя в прошлом. Столько трудов и времени потрачено зря!
Снимать или нет кожицу со шляпок маслят - личное дело каждого грибника. В этом нет никакой особой необходимости. Однако, благодаря семейным традициям или вкусовым предпочтениям, эта трудоёмкая операция имеет право на жизнь...
А вы снимаете со шляпок маслят кожицу? Считаете это необходимым? Или, наоборот, никогда не занимаетесь этой процедурой, считая её лишней тратой времени и бессмысленной привычкой?
