Многие грибники принимают георгиевский гриб, который плодоносит с апреля до июня, за несъедобный.
Майский гриб, или георгиевский гриб, или рядовка майская, или калоцибе майская (лат. Calócybe gambósa) — это весенний съедобный гриб семейства лиофиллов. Период плодоношения у него начинается примерно после майских праздников и заканчивается к середине июня.
Почему гриб так называется?
Народное название гриб получил по названию праздника — День Святого Георгия, который христиане отмечают 6 мая. Активное плодоношение рядовки приходится, как правило, на первую половину мая. Святой Георгий был популярен еще со времен раннего христианства. Его считали покровителем земледельцев и пастухов, скотоводства и воинов.
Где растет георгиевский гриб?
Рядовка майская нетребовательна к почвам и условиям произрастания. Ее ареал распространения охватывает всю Европу, Дальний Восток, Сибирь и Урал.
Георгиевский гриб чаще всего растет на полянах, обочинах дорог, опушках лесных массивов, в редколесье, на теплых, освещенных солнцем травянистых склонах. Нередко грибники находят рядовку даже у себя на огородах или в городских парках.
Гриб обладает некоторыми особенностями, из-за которых его трудно спутать с другими грибами. Он имеет сильный «мучной» запах. Этот запах не всем нравится. Сам гриб очень плотный, сравнительно коротконогий, его белые или бежевые шляпки редко бывают больше 10 см в диаметре. Пластинки у гриба частые, тоже белые или бежевые, иногда с желтизной.
Рядовку майскую можно спутать со съедобной энтоломой садовой, которая растет в это же время. Она отличается от майской рядовки тем, что растет под розоцветными (терн, боярышник, фруктовые деревья), ее шляпки обычно с бугорком в центре и никогда не желтеют. Их цвет грязно-белый или слоновой кости. Если намочить шляпку энтоломы, то она становится скользкой, а у майской рядовки такого эффекта не наблюдается.
Майский гриб внешне немного похож и на рядовку белую — ядовитый гриб, но в отличие от рядовки белой, которая появляется в конце августа и растет до самых заморозков, майский гриб растет массово только весной или в начале лета. Еще одно отличие: у рядовки белой запах резкий, гриб пахнет сыростью и плесенью.
Источники
Больше срочных и эксклюзивных новостей — в телеграм-канале АиФ