Помидоры, огурцы, лук – святая постная троица
Свежие овощи на Мытищинской ярмарке (рынке)
Как истинный гурман постного стола, я отдаю предпочтение овощам. Ведь что может быть вкуснее и полезнее, чем хрустящие огурчики, сочные помидорки и душистый репчатый лук? Эта троица неразлучных друзей станет отличной основой для разнообразных постных блюд.
Признаюсь, долгое время я заглядывался на красочные прилавки с заморскими фруктами на Мытищинской ярмарке (рынке), но твердо решил остановиться у овощных рядов. Экологически чистые, местные овощи – это не только вкусно, но и ценно для здоровья в пост.
Первым делом отправился к знакомому овощному торговцу Дмитрию. Он давно снабжает меня спелыми помидорами, огурчиками и разной зеленью с собственной теплицы. Помидоры у Димы и правда что надо – плотные, ярко-красные, с тонким ароматом лета. А огурцы просто великолепные – хрустящие, без единого пятнышка.
Секреты выбора спелых овощей
Но не все так просто с овощами, как может показаться. Чтобы не разочароваться, надо знать пару хитростей:
- Помидоры должны быть плотными, но не твердыми, с приятным ароматом.
- Огурцы обязательно хрусткие, зеленые, без вмятин и пятен.
- Репчатый лук – плотный, чистый, без признаков порчи и прорастания.
Придирчиво выбирая каждый овощ по всем правилам, набрал полные сумки радости! Уже предвкушаю, как приготовлю обалденные постные щи, разные овощные запеканки и салаты.
Как сохранить овощи свежими дольше?
Знаете ли вы секрет долгого хранения овощей? Все просто:
1. Помидоры лучше держать при комнатной температуре в бумажном пакете.
2. Огурцы удобно хранить в холодильнике в контейнере с бумажными полотенцами, которые надо менять при намокании.
3. А лук любит сухое, прохладное и темное место.
Так что берегите драгоценные дары природы по всем правилам!
Ну а если все-таки испортился какой-нибудь огурчик или помидорка – не расстраивайтесь. Великий пост учит принимать жизнь со смирением и благодарностью. Главное – съесть все то, что успело налиться вкусом и пользой под щедрым весенним солнцем!
