Может ли взрослый человек заказывать блюда из детского меню? Выгодно ли это заведению?
Сразу скажу – нет! Не выгодно. Я всё понимаю, взрослым тоже хочется куриный супчик и пюрешку с котлеткой, но то же самое можно подобрать и во взрослом меню. Детское меню имеет ряд особенностей.
Возни с ним гораздо больше. Заготовки для детского делаются в несколько раз чаще взрослых и помалу, чтобы они постоянно были свежее свежего. Наценка на детскую еду ниже, чем на взрослую. Если делать обычную наценку и за ребенка платить такую же цену, то будет дороже, чем за взрослого. Ваши гости просто перестанут к вам ходить, считая, что их обманывают. А то и вовсе могут пойти туда, куда ходят с ребенком из-за демократичного детского меню.
Таким образом, понятно, что если блюда из детского меню будут заказывать не только дети, но и взрослые, то есть большие опасения за рентабельность ресторана. Это станет просто-напросто невыгодным. Хотя по закону отказать в этом вы не имеете право.
Поэтому тут остается только два выхода: либо смириться с убытками, либо убрать детское меню из ресторана вообще.
