В истории китайской кухни существует множество блюд, которые покорили сердца гурманов своим неповторимым вкусом и оригинальными способами приготовления. Одним из таких блюд является свинина "Бо ло гу лао жоу".
Это блюдо имеет долгую и богатую историю, о которой до сих пор знают не все. Оно возникло во времена Династии Чжоу, которая правила Китаем в период с 1046 до 256 годов до нашей эры. Свое название блюдо получило в честь легендарного господина Бо Ло, который первым разработал уникальный рецепт приготовления мясного бульона.
Ароматный рецепт
Изначально, это блюдо было доступно только для представителей высшего класса общества. Только короли, чиновники и члены императорской семьи имели возможность наслаждаться его изысканным вкусом. Со временем, однако, рецепт стал распространяться среди более широких слоев населения.
Свинина "Бо ло гу лао жоу" готовится в особых условиях, что придает ей своеобразный аромат и вкус. Для приготовления используется только отборное свиное мясо без жира. Оно вымачивалось в маринаде и запекалось в глиняной посуде. Кроме того, в процессе приготовления добавлялись различные травы, специи и корень имбиря, которые придавали блюду неповторимый аромат и уникальный вкус.
Кулинарные традиции Китая
Благодаря своим выдающимся вкусовым качествам и интересной истории, свинина "Бо ло гу лао жоу" стала одним из самых популярных и известных китайских блюд. Оно олицетворяет в себе богатство традиций и кулинарного мастерства китайской кухни.
Сегодня свинину "Бо ло гу лао жоу" можно попробовать не только в специализированных ресторанах, но и в уличных закусочных и кафе во многих городах Китая. К тому же, с появлением интернет продаж и доставки еды, это блюдо стало доступно для заказа и за пределами Китая.
Свинина "Бо ло гу лао жоу" продолжает завоевывать сердца любителей китайской кухни своим неповторимым вкусом и богатой историей. Она является неотъемлемой частью наследия китайской кулинарии и символом изысканности и вкуса. Вкусите это невероятное блюдо и проникнитесь его уникальной историей.
Свинина бо ло гу лао жоу
Ингредиенты:
- 500 г свинины (ребрышки).
- 3 столовые ложки соевого соуса.
- 4 столовые ложки рисового вина мирина.
- 2 столовые ложки меда.
- 300 гр. ананаса.
- 2 столовые ложки кунжутного масла.
- 2 столовые ложки кунжута.
- 2 зубчика чеснока.
- 1 столовая ложка тертого имбиря.
- 1 столовая ложка крахмала.
- 100 гр. томатов в собственном соку.
- 1 сладкий перец.
- 1 перец чили.
- Сок половины лимона.
- соль, специи.
Приготовление
1. Подготовьте свинину, промойте ее под холодной водой и нарежьте на небольшие кусочки.
2. В большой миске смешайте соевый соус, мирин, мед, перец, кунжутное масло, измельченный чеснок и имбирь.
3. Положите свинину в миску с соусом и перемешайте, чтобы мясо хорошо пропиталось. Оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа (или даже на ночь, чтобы вкус был еще насыщеннее).
4. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
5. Пока духовка разогревается, обваляйте каждый кусочек свинины в крахмале.
6. Выложите свинину на противень, покрытый фольгой, добавьте овощи, ананас, специи, сдавите лимон и запекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут, переворачивая через каждые 5-7 минут, чтобы равномерно запеклось.
7. По желанию, посыпьте запеченную свинину кунжутом и слегка обжарьте ее в течение нескольких минут, чтобы кунжут стал ароматным.
8. Подавайте свинину бо ло гу лао жоу горячей с гарниром на ваш выбор или отдельно.
Вот и готово! Приятного аппетита!
Друзья, делитесь своими мнениями по поводу этого вкуснейшего блюда!
