Незадолго до нового года я заказала на OZONe банку топленого масла марки "Белорусское". Покупка была не осознанной, я забила в поле поисковика запрос, выбрала из первой десятки рейтинга и радостно его получила сразу после нового года. Реально думала, что оно произведено в Белоруссии.
Меня смутил цвет масла, он был слишком яркий для этого продукта. Когда-то я покупала топленое масло и помню, что оно было светло желтое. Я заподозрила, что масло не качественное и решила провести небольшое расследование по выявлению нарушений в домашних условиях.
Цена
Приобрела я масло по цене 444 р за 600 г. Цена мне не показалась сильно маленькой. Получается, что 180 г(размер стандартной упаковки сливочного масла) выходил на 133 р. Т.е. цена чуть дороже самого дешевого сливочного масла.
Однако потом я увидела, что на WB это масло продают по цене 300 р за банку, а 4 банки вообще за 1000 р. Эта цена явно низка для продукта, который сделан из сливочного масла.
Внешний вид и этикетка
Масло заказывалось с доставкой в постамат. Оно было упаковано в коробку с указанием, что внутри хрупкое стекло.
Этого не видно на фото, но этикетка наклеена слегка криво. Правая сторона немного ниже левой.
ГОСТ, который указывается на этикетке под номером ГОСТ Р 52971-2008 отменен в связи с введением в действие ГОСТ 32262-2013.
Странный формат написания состава и пищевой ценности:
Состав: изготовлено из сливочного масла
Пищевая ценность в 100 г продукта 99.0% жира
Согласно ГОСТ Р 51074-2003 Национальный стандарт Российской Федерации. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования:
Информационные (расчетные) показатели содержания питательных веществ указывают как массу углеводов, белков, жиров, макро- и микроэлементов в 100 г, или 100 мл, или 100 куб.
А здесь показатели содержания жиров указаны в %.
Ошибочно на этикетке обозначен материал упаковки под кодом 84, что обозначает многослойную упаковка из бумаги, пластика и иногда металла. Такую упаковку называют «тетрапаком» или «пюрпаком» и использую чаще всего для сока и молочных продуктов.
Вкус и запах
Запах очень яркий, сильный, концентрированный. Похож на аромат сливочного масла, но слишком выдающийся. Вкус мягкий, каких-то неприятных химических привкусов нет. Я жарила на нем картошку, яичницу, овощи. После приготовления сливочный вкус на ощущается. Но вкус готового продукта был не отталкивающий, скорее нейтральный.
Производитель
Производителем этого масла по данным с этикетки является ООО "Биомилк". Эта компания располагается по адресу Московская область, г. Люберцы, Котельнический пр-д, д 13.
На Яндекс Картах по этому адресу обозначен Люберецкий молочный завод. Но сейчас молочного завода там нет. Завод занимается сдачей в аренду площадей. Я не нашла в интернете ни одного бренда молочной продукции, который бы производился в Люберцах. Биомилк когда-то производил молочную продукцию, есть данные о производстве масла. У них есть сайт, но он не обновляется с 2016 г., выглядит не рабочим.
По этому же адресу располагаются компания ООО «Маслоторг» которая занимается оптовой торговлей пищевыми растительными маслами. Возможно, это просто совпадение.
Несколько лет назад компания БиоМилк фигурировала в нескольких исследованиях масла и попала в список компаний, которые производят спред под видом сливочного масла. Также есть информация о нахождении фальсификата сливочного масла производства БиоМилк в разных регионах России.
Проверка производителя в системе Меркурий
ФГИС «Меркурий» — это федеральная государственная информационная система, необходимая для контроля качества, транспортировки и реализации продуктов животноводства на территории РФ.
В соответствии с законом N 243-ФЗ «О внесении изменений в Закон Российской Федерации «О ветеринарии» с 1 июля 2018 все товары, подконтрольные Россельхознадзору, подлежат обязательной электронной сертификации в ФГИС «Меркурий», которая отслеживает их на протяжении всего цикла: от сырья до готового продукта на полке магазина. Сертификация обязательна для: мясокомбинатов, птицефабрик, производителей морепродуктов, молочных заводов, дистрибьюторов и торговых сетей.
Среди товаров подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами имеется сливочное масло и прочие жиры и масла, изготовленные из молока.
К «Меркурию» должны подключаться все ИП и компании, которые производят, перерабатывают и продают животную продукцию. Производитель топленного масла, согласно этому определению, должен попасть в базу.
Я проверила производителя ООО "Биомилк" в Меркурии по ИНН через https://info.aspcom.ru/. Сайт показывает, что производитель с таким названием существует и он зарегистрирован по адресу, указанному на банке. Сайт также выдает список всей его продукции. Однако, среди его продукции топленого масла нет. Т.е. ООО "БиоМилк" официально топленое масло не производит.
Для сравнения проверяю ОАО Молочный завод «Гиагинский», который тоже производит топленое масло. И его продукцию база находит.
Проверка в системе Честный знак
Честный знак — это система маркировки и прослеживания продукции. Специальный цифровой код гарантирует подлинность и качество товара.
С 1 июля 2021 введена обязательная маркировка молочной продукции. Именно поэтому на молочке появился новый Data Matrix код. Маркировка улучшает контроль качества, а также позволит уменьшить количество фальсификата.
Проверить молочку можно в приложении Честный Знак. У данного масла Data Matrix код отсутствует.
В Честном знаке можно сообщить о продукции, где нет кода. Это я и сделала. Приложила несколько фото, электронный чек. Я отправила в Честный знак заявку о том, что найден товар без маркировки. Сначала на заявке был статус " Подтверждена модератором. Отправлена в ведомство". Сейчас указано, что заявка отклонена ведомством.
У меня были большие надежды, что Честный знак поможет разоблачить фальсификат, но пока система работает не идеально. Однако отсутствие Data Matrix кода говорит, что с молочной продукции что-то не так.
Декларация ЕАЭС
Большинство товаров, которые продают в России, должны соответствовать техническим регламентам ЕАЭС — Евразийского экономического союза.
Я нашла декларацию соответствия масла от ООО "Биомилк".
В документе указано, что масло, которое производит эта организация имеет код ТН ВЭД ЕАЭС:
1517909900 - Прочие пригодные для употребления в пищу смеси или готовые продукты из животных или растительных жиров или масел или фракций различных жиров или масел данной группы, кроме пищевых жиров или масел
ГРУППА ПРОДУКЦИИ ЕАЭС: Спреды растительно-сливочные и растительно-жировые.
Согласно этой декларации, которая действует до июня 2028 г, топленое масло производимое ООО "Биомилк" является спредом.
Там же на сайте можно посмотреть все декларации этого производителя, других действующих сейчас деклараций на продукцию, названии которых есть слово "Топленое" нет.
Каналы сбыта
Масло марки "Белорусское" от Биомилк продается на OZON, Willdberries и Авито. На Авито продажи оптом по цене от 185 р. за банку. При этом продавцы иногда пишут, что масло произведено в республике Беларусь. На Авито есть продавцы во многие регионах. Думаю, там его продают на рынках и в маленьких местных магазинчиках.
Продавцы все разные, т.е. масло продает не производитель напрямую, а дистрибьюторы.
Проверка топленого масла на натуральность
В нашла несколько способов проверки топленого масла на натуральность. Проверю некоторые из них, доступные мне в домашних условиях.
Заморозка
Нужно заморозить кусочек топленого сливочного масла. Через час натуральное масло будет ломаться и откалываться, а с примесями будет как пластилин.
После часа в морозилке масло не окончательно затвердело, не стало как камень. Оно не ломается. На руках тает быстро и становится мягким, как пластилин. Это указывает на содержание в составе растительных масел.
Разогревание на сковороде
Натуральное топленое масло на разогретой сковороде не должно пениться, дымить, пригорать, Масло должно обладать приятным сливочным ароматом. Эту проверку масло прошло, никаких вопросов по характеру поведения на горячей сковороде нет.
Консистенция, запах и цвет
Натуральное топленое масло обладает зернистой консистенцией. В охлажденном виде масло твердеет. Оно должно иметь светло-желтый цвет и приятный нежный сливочный запах.
Топленое масло состоит на 99% из сливочного жира, застывает оно при температуре от 28 до 34 градусов и консистенция его похожа при этом на засахаренный мед. Плавится же обратно оно начинает при более высокой температуре, когда кристаллы прогреваются до 42 - 52 градусов.
Цвет моего масла слишком яркий. Оно действительно имеет зернистую консистенцию и сливочный запах. Но по-моему мнению оно довольно быстро тает после того, как его вытащить из холодильника. У меня на кухне 25 градусов и при этом верхняя часть масла находится в жидком состоянии, когда банка хранится вне холодильника.
Проводя эксперименты с маслом, я заметила, что у меня незначительно, почти не заметно окрасились руки в желтый цвет. Думаю, на руках остался краситель из масла.
Ультрафиолет
Под ультрафиолетовыми лучами молочные и растительные жиры должны выглядеть по-разному. Топленое масло светится желтым светом, а растительная смесь – белым, фиолетовым или голубым. Для проведения эксперимента понадобится мощная УФ-лампа с длиной волны 364 HM. Свечение будет едва заметное, нужно присматриваться.
Я светила фонариком с длиной волны 395 HM. К сожалению, итог этого эксперимента не получается зафиксировать на фото, потому что камера не передает цвет ультрафиолетовых лучей так, как видят глаза. Свечение от масла было фиолетовое с голубым, такое как описывается в случае с растительными жирами.
Топленое масло из Светофора с похожей этикеткой и другим составом
На сайте Irecommend.ru я наткнулась на отзыв на масло с похожей этикеткой, но другим составом. На этикетке Луговое указано другим цветом и нет слова МАСЛО. Дата производства относительно свежая июнь 2023 г. Отзыв можно увидеть по ссылке: отзыв на масло. Там в составе имеется молоко сухое цельное восстановленные, заменитель молочного жира( рафинированные, дезодорированные, растительные масла в натуральном и модифицированном виде), каротин, сорбат, ванилин. На вид это масло очень похоже на то, что у меня в банке. Что-то мне подсказывает, что эти масла разливают из одной бочки.
Выводы
Считаю, что это масло марки "Белорусское" производителя ООО "Биомилк" является абсолютным фальсификатом. На это указывают следующие факты:
- Масло не ломается при заморозке
- Отсутствует Data Matrix код системы Честный знак
- Сомнительный производитель ООО "Биомилк", который уже попадался на подделках сливочного масла, о чем имеется информация в открытых источниках
- Не действующий ГОСТ
- Ошибки и нарушение стандартизации информации на этикетке.
- Отсутствие топленого масла в системе Меркурий
- Отсутствует декларация на топленое масло, но имеется на спред с маркировкой "Топленое"
- Низкая цена
Я буду писать в Роспотребнадзор. Пусть этой ситуацией занимаются надлежащие органы. А если вы задумались настоящее это топленое масло или нет, прошу скачать мобильное приложение Честный знак и подать заявку об отсутствии маркировки.
Всё мое расследование является доказательством того, что маркетплейсы не проверяют товары продавцов и могут продавать не качественные продукты питания.
Среди других топленых масел я искала такое, где имеется дата Data Matrix код. Нашла очень мало таких вариантов. Есть подозрение, что почти всё топленое масло из маркетплейсов является подделкой, спредом.
Сейчас многие стараются следить за питанием, интересуются какие продукты полезные, а какие не очень. И пока мы где-то услышали о пользе топленого масла, нет информации о том, как его выбрать. Нужно внедрять больше информации о том, как не нарваться на подделку продуктов питания и тем самым не кормить мошенников.
