Скоро наступит Новый год, и время начинать закупки продуктов для праздничного стола. Новогодние блюда играют важную роль в русской культуре, ведь какой зимний праздник обходится без икры, оливье и мандаринов? Однако важно не только обеспечить достаточное количество продуктов, но и следить за их качеством, чтобы избежать неприятных последствий в виде пищевого отравления.
«Владимирские Новости» продолжают серию статей с экспертами из Роспотребнадзора о том, как выбрать качественные продукты к Новому году. Одним из важных ингредиентов для праздничного стола является рыба. В этом году в области были случаи некачественного производства рыбы: в Лакинске печень трески делали из рыбных субпродуктов и лосося, в Муроме выявили рыбу, не прошедшую ветеринарный контроль, также рыба не прошла контроль и на одном из владимирских предприятий. Потому жителям области крайне внимательно стоит отнестись к качеству рыбы на новогодний стол.
Галина Шмакова, заместитель начальника отдела санитарного надзора управления Роспотребнадзора по Владимирской области, поделилась с «Владимирскими новостями» своими советами по выбору качественной рыбы:
«При выборе рыбы необходимо обратить внимание на её цвет, например, свежемороженая рыба имеет серебристо серый, с розоватыми и темно-коричневыми и темно-красными жабрами. Тушка цельная, ровная, нет оторванных голов, хвостов и помятостей, отсутствие какой бы то ни было ледяной глазури - это удел мороженой рыбы, запах свежей рыбы без прогорклого, аммиачного или вовсе неприятного душка.Лучше всего покупать охлаждённую рыбу, эта рыба свежая, качественная, сохранившая питательную ценность, витамины и минеральные вещества, а также первозданный вкус. Охлаждённая тушка рыбы должна быть покрыта тонким слоем прозрачной, но не белой, слизи, иметь характерный для данного сорта рыбы цвет, например, золотистое брюшко, как у карпа, и тёмная спинка, чешуя должна блестеть и держаться очень крепко. Многие покупают живую рыбу, но при этом необходимо правильно её выбрать. Живая рыба должна плавать в специальном, чистом аквариуме. Если рыба опустилась на дно или плавает брюшком вверх, то такую рыбу лучше не покупать», - рассказала эксперт.
Ранее в течение серии статей «Владимирские Новости» объясняли, каким образом можно выбрать безопасную гирлянду и ёлочные игрушки, а также как выбрать качественное мясо.
