Наша франшиза «Чебурешная by Mironov» начала свою, уверен, славную историю в Москве. Открылись первые две точки: в ТЦ «Авиапарк» и на 2-ом Грайвороновском проезде 44к3. Еще одна откроется в ТЦ «Discovery». И уже в этом месяце откроется франшиза в ТЦ «Гагаринский».
Надо сказать, что по первым результатам работы франшизы всё оказалось совершенно не так, как предполагалось. Например, на «Авиапарк» мы возлагали огромные надежды, как на торговый центр с мощным трафиком, а на деле он даёт на сегодняшний день совсем маленькую выручку, сильно проигрывая Чебурешной в Афимолле.
Но и наоборот тоже. Чебурешная на Грайвороновском проезде, которая находится в спальнике, бьёт все рекорды! И это, несмотря на то, что и открывались-то только потому что там можно было открыть дешевое производство. Я был уверен, что эта точка окажется дотационной. Однако, уже на открытии, при входе стояла огромная очередь, а выручка оказалась в несколько раз выше, чем мы рассчитывали изначально.
То же самое, к слову, можно сказать и о доставке. Мы разработали специальное тесто, которое не размокает и держит бульон внутри чебурека, что революционно для доставки этого продукта. Так вот, на Грайвороновском проезде доставка работает как сумасшедшая, курьеры убегают один за другим, а в «Авиапарке» её почти нет.
Тенденция ли то, что улица побеждает торговые центры? Пока не ясно. Узнаем, когда откроются следующие франшизы в «Discovery» и в «Гагаринском».
Отдельно хочу похвалить ребят, взявших франшизу. Они сделали всё по уму. Открыли сразу четыре чебурешных, на одной сделали производство, с которого развозят продукцию на три остальные. В их планах открыть в столице пару десятков заведений. Хочу пожелать им большой удачи на этом пути!
