Та-дааам! Победителем стал Шардоне 2021 от Gavras Estate!
В прошлую пятницу 06.10.23 в нашей винотеке на Игнатенко 24, Ялта, прошла рейтинг-дегустация. Пробовали вслепую 7 образцов Шардоне разных производителей: представлены были и заводы, и именитые энологи, и виноделы-бунтари.
Слепая дегустация самая объективная. Пробуя вино, нет предвзятого отношения к вину, и личного расположения к виноделу. Да, конечно, пытаешься угадать автора по почерку, но лучше всего и от этого абстрагироваться, сосредоточиться на тех ощущениях, которые дает вино.
Дегустационная комиссия состояла из 14 человек. Участвовали неравнодушные винолюбители из наших постоянных покупателей, кависты и сомелье, действующие технологи-виноделы, научный сотрудник института Магарач и гости Крыма, малознакомые нашими винами.
Вот такой разношерстной, но совершенно милой компанией оценивался труд крымских виноделов.
Победу большинством голосов (8 из 14) присудили Шардоне Gavras Estate. Вполне заслуженно!
Второе место занял VIBES Chardonnay-Barrel 2021 – и он показал красоту в своём развитии! Его задубленность успокаивается, и вино становится по настоящему изысканным. Ещё годик полежать, и оно легко заменит нам знаменитую Европу.
Третье Шардоне 2021 Alma Valley.
Выбыл с дистанции Шардоне Космос Яйла – вино уксусит. Вот жеж блин! Вот досада! А ведь весной мы его пробовали и с ним всё было отлично! Да, он был с заметной кислотностью уже тогда, но складывалось впечатление, что вино будет потенциальным к длительной выдержке.
Во все готовые статьи, вышедшие ранее, мы внесем правки в соответствии с новыми данными.
С сожалением, приходится признать, что стабильности некотором винам Крыма явно не хватает. Но победители радуют, Шардоне Гаврас и Вайбс хороши, будем следить за их развитием.
Шардоне Гаврас создавался под чутким руководством винодела Сатеры (Алексей Сапсай). Мы уже рассказывали, как Азат Хдрян (винодел Гаврас Эстейт) создавал свои вина, чем они хороши и интересны. Чтобы не повторяться здесь, оставлю ссылки в конце. Очень рекомендую и читать, и пробовать.
Красные вина Азат создавал по собственному мировоззрению и на дикарях, белые помогал сделать Алексей. Ну и, собственно, они получились его почерком, а Шардоне у него всегда отлично получался. Те, кто пробовал вина Cellar Master (Селлар Мастер) созданные на базе завода Сатера, знает о чем речь. Тем, кто не знаком с этими винами, рекомендую Шардоне Гаврас Эстейт, как отличный образец крымского выдержанного Шардоне.
Gavras Estate Chardonnay 2021
Урожай 2021 года, Крым, виноградники хозяйства Мангуп
Сорт Шардоне 100%
Сухое белое
Брожение на чистых дрожжевых культурах. Выдержка в стали 4 месяца. Выдержка в новых бочках из карабахского дуба (420 литров) 6 месяцев.
Алкоголь 13%
- Аромат интенсивный. Южный шардоне. Яркий теплый аромат. Молочная карамель. Сливочное масло. Дымка, легкая копченость. Мёд, вернее прополис. Хлебная корочка.
- Вкус. Массивная обволакивающая плотность. Кислотность потенциальная, завернутая в плотность – не острая, но сообщающая о потенциале вина к дальнейшей выдержке. Легкая бочковая сладость. Во вкусе больше бочки, чем фруктов, но всё мягко и приятно. Цитрусовая нотка.
- Послевкусие. Бельгийские вафли. Долгое, теплое, вкусное, сливочно-карамельное.
Как сказал Азат Хдрян: это было вино для «выхода в свет». Больше мы вино из покупного винограда делать не будем, потому что это противоречит нашей концепции: создавать вино, только из собственного винограда.
Так что, пока это вино есть на полках магазинов можно брать, пить сейчас или сложить в долгую. В следующем году такого вина уже не будет. На материке дистрибьюция тоже работает с Gavras Estate, в Москве его точно можно найти. В наших винотеках ценник 1450 руб.
Вина Gavras Estate:
Кармир – Крымское вино с Армянским акцентом
Ахтанак – сорт армянский, вино крымское!
Вино к закату на берегу моря Gavras Estate Crimean Carbonic
GAVRAS ESTATE MASOUR - Лепесток Шиповника