Тайская кухня – это яркая и разнообразная кулинарная культура, которая объединяет в себе древние традиции и современные инновации. Она славится своей остротой, пряностью и использованием разнообразных экзотических ингредиентов. Одним из самых известных и популярных национальных блюд является суп Том Ям, который является не только гордостью тайской кухни, но и одним из самых вкусных и ароматных супов в мире.
История
История тайской кухни начинается с древних времен, когда тайцы занимались земледелием, охотой и рыболовством. С приходом буддизма в Таиланд в 12 веке, тайская кухня стала более разнообразной и изысканной. В тайских блюдах стали использовать специи, соусы и приправы, которые пришли из Индии, Китая и других стран.
Суп Том Ям был создан в Таиланде в 16 веке и изначально он был простым и не очень острым. Однако, с течением времени рецепт Том Яма менялся и становился все более сложным и острым. Сегодня Том Ям имеет множество вариантов приготовления, каждый из которых отличается своими ингредиентами и остротой.
Рецепт том яма
Для приготовления тайского супа Том Ям вам понадобятся следующие ингредиенты:
– Кокосовое молоко - 400 мл
– Куриное филе - 500 г
– Грибы (шиитаке, шампиньоны или вешенки) - 300 г
– Креветки - 200 г
– Лайм - 1 шт.
– Лемонграсс - 4 стебля
– Галангал (корень имбиря) - 1 кусочек
– Рыбный соус - 2 ст.л.
– Перец чили - 1-2 шт.
– Листья каффирского лайма - 6 шт.
– Сахар - 1 ст.л.
– Кинза - по вкусу
– Соль - по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Грибы нарежьте пластинками и добавьте к курице. Обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте в кастрюлю лемонграсс, галангал и перец чили, нарезанные кольцами.
- Залейте овощи и курицу водой, доведите до кипения и варите на медленном огне около 10 минут.
- Влейте в кастрюлю кокосовое молоко и рыбный соус, добавьте листья каффирского лайма и сахар. Посолите по вкусу.
- Варите суп еще 5-7 минут, затем добавьте креветки и варите еще 3-4 минуты.
- Перед подачей добавьте в тарелку с супом сок лайма, нарезанную кинзу и немного перца чили.
Таким образом, тайский суп Том Ям - это не только вкусное и ароматное блюдо, но и настоящий шедевр тайской кулинарии, который заслуживает внимания каждого гурмана.
Приятного аппетита!
#еда #рецепт #история #готовка #вкусно
